Ikan woku adalah makanan tradisional dari Sulawesi yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang khas dan rasa pedas yang menggoda selera. Kata woku sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti pindang atau dimasak dengan rempah-rempah.
Hidangan ini sering kali menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, tetapi juga dapat menggunakan daging atau seafood lainnya. Untuk acara keluarga, ikan woku tentunya akan menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera. Berikut resepnya:
Bahan-bahan ikan woku:
- 500 gram ikan (pilih ikan yang sesuai dengan seleramu, seperti kakap atau kerapu)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasmu)
- 3 buah cabai rawit (jika suka lebih pedas)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1 cm kunyit
Cara membuatnya:
- Siapkan ikan, bersihkan dan lumuri dengan garam.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan ikan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga ikan terbalut bumbu.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Ikan Woku siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat lebih nikmat