Poke adalah hidangan dari potongan ikan mentah yang dicampur dengan berbagai bumbu dan saus. Biasanya, poke dibuat dengan ikan laut seperti tuna atau salmon. Berikut resepnya.
Bahan:
- 500 gram ikan tuna segar, potong dadu kecil
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan saus kecap manis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula merah serut atau gula merah yang dihaluskan
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, sesuai selera)
- 2 batang bawang hijau, iris tipis
- 1 sendok makan wijen panggang (opsional)
- Irisan alpukat (opsional)
Cara membuat:
- Potong ikan tuna menjadi dadu kecil dan letakkan di dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, minyak wijen, saus kecap manis, kecap ikan, gula merah serut (atau gula merah yang dihaluskan), dan bubuk cabai jika digunakan. Aduk rata menjadi saus poke.
- Tuangkan saus poke ke atas potongan ikan tuna. Aduk rata untuk memastikan ikan terbalut dengan saus.
- Tambahkan irisan bawang hijau dan aduk lagi hingga merata.
- Biarkan adonan ini meresap dalam lemari es selama 15-30 menit untuk meningkatkan rasa.
- Sebelum disajikan, taburkan wijen panggang dan tambahkan irisan alpukat jika diinginkan.
- Sajikan poke sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama di atas nasi putih, nasi sushi, atau salad.