Gulai ayam kuah putih adalah variasi dari gulai ayam tradisional yang dikenal dengan kuah berwarna putih pekat. Keistimewaan gulai ini terletak pada kuahnya yang lezat dan kental.
Warna putih pada kuah gulai dihasilkan dari campuran santan, rempah-rempah, dan bumbu khas Indonesia. Daging ayam yang dimasak dengan kuah ini biasanya menjadi begitu lembut.
Gulai ayam kuah putih merupakan hidangan yang cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Nah, untuk kamu yang ingin menikmati makanan tradisional yang lezat ini, simak resep berikut:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 butir telur asin, rebus, dan kupas (opsional)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- Merica secukupnya
Cara membuatnya:
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan telur asin (opsional), garam, dan gula secukupnya sesuai selera.
- Aduk rata dan biarkan kuah mengental.
- Angkat dan hidangkan gulai ayam kuah putih bersama nasi putih hangat.