Huli-huli chicken adalah hidangan panggang yang berasal dari Hawaii. Hidangan ini umumnya terdiri dari potongan ayam yang dipanggang atau dipanggang di atas panggangan huli-huli (yang berarti “memutar” dalam bahasa Hawaii). Seringkali, ayam ini dilapisi dengan saus manis dan pedas yang memberikan rasa khas. Berikut resepnya.
Bahan:
Marinade:
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 1/4 cangkir saus kecap manis (hoisin sauce)
- 1/4 cangkir madu atau gula cair
- 2 sendok makan minyak wijen
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, parut
- 1 sendok teh bubuk lada hitam
Ayam:
- 1,5 kg potongan ayam (paha, sayap, atau dada)
- Tusuk sate (jika memilih untuk memanggang ayam dalam bentuk sate)
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan marinade dalam mangkuk besar untuk membuat saus marinade huli-huli.
- Pisahkan sebagian dari marinade untuk digunakan selama proses panggang. Sisihkan sekitar setengah cangkir atau lebih untuk digunakan saat memanggang ayam.
- Masukkan potongan ayam ke dalam sisa marinade dan pastikan semua potongan ayam terendam dengan baik. Tutup mangkuk atau letakkan dalam wadah kedap udara. Biarkan marinade meresap dalam ayam selama minimal 2-4 jam, atau lebih baik semalaman di dalam lemari es.
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang-tinggi. Jika Anda menggunakan tusuk sate, tusukkan potongan ayam pada tusuk sate.
- Panggang ayam di atas panggangan yang sudah dipanaskan, secara teratur membalik dan memberi marinade yang disisihkan untuk memastikan ayam meresap rata dan matang hingga kecoklatan.
- Saat membalik ayam, terus berikan lapisan marinade yang tersisa.
- Panggang hingga ayam matang sepenuhnya dan permukaannya kecoklatan. Pastikan untuk memastikan bahwa daging ayam telah dimasak hingga matang dan aman untuk dimakan.
- Sajikan Huli-huli chicken yang lezat ini dengan nasi putih atau sajian pendamping sesuai selera.