Coddle adalah hidangan tradisional Irlandia yang terdiri dari irisan sosis, daging asap, kentang, dan bawang, semuanya dimasak bersama dalam kaldu. Ini adalah hidangan yang sederhana namun lezat, sering kali terkait dengan daerah Dublin. Berikut resepnya:
Bahan:
- 8 sosis favorit Anda
- 8 iris daging asap
- 4 kentang, dikupas dan dipotong-potong besar
- 2 bawang, iris tipis
- 2 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- Garam dan merica secukupnya
- Segenggam daun peterseli cincang (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga suhu sekitar 180°C.
- Potong sosis menjadi dua atau tiga bagian.
- Jika daging asap Anda cukup tebal, potong menjadi potongan kecil atau sesuai selera.
- Panggang potongan daging asap dan sosis dalam wajan besar dengan sedikit minyak hingga kedua sisinya kecokelatan. Proses ini memberikan rasa lebih dalam pada hidangan.
- Setelah daging asap dan sosis sudah matang, tambahkan potongan kentang dan irisan bawang ke dalam wajan yang sama.
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam wajan hingga menutupi semua bahan.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa herbal, tambahkan daun peterseli cincang.
- Tutup wajan dengan penutup oven yang aman dan masak dalam oven yang telah dipanaskan sekitar 1-1,5 jam atau sampai kentang empuk dan daging matang.
- Setelah matang, sajikan Coddle dalam mangkuk besar. Anda dapat menyajikannya dengan roti irlandia atau roti soda untuk mengumpulkan saus lezat.