Irish Soda Bread adalah roti tradisional Irlandia yang cepat dan mudah dipersiapkan, tidak memerlukan waktu fermentasi karena menggunakan soda kue sebagai bahan pengembang. Berikut resepnya.
Bahan:
- 4 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh soda kue (baking soda)
- 1,5 cangkir susu asam (atau susu biasa dengan satu sendok makan cuka atau jus lemon ditambahkan)
- 1 cangkir buttermilk (jika tidak punya, susu asam bisa digunakan sebagai pengganti)
- 1/2 cangkir oatmeal (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 220°C. Siapkan loyang roti dan alasi dengan kertas roti atau olesi dengan sedikit mentega.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan soda kue. Aduk rata untuk mengombinasikan bahan kering.
- Buat sumuran di tengah campuran tepung dan tuangkan susu asam serta buttermilk ke dalamnya. Aduk perlahan dari tengah ke tepi hingga adonan tercampur secara merata. Jangan terlalu lama mengaduk.
- Letakkan adonan di permukaan yang dipoles tepung dan bentuk menjadi bola. Pindahkan ke loyang roti yang sudah disiapkan.
- Gunting permukaan adonan membentuk salib. Jika diinginkan, taburkan oatmeal di atas permukaan roti.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 15 menit pada suhu 220°C. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 190°C dan lanjutkan memanggang selama 20-30 menit atau hingga roti berwarna cokelat keemasan dan berbunyi kres.
- Periksa kematangan roti dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti roti sudah matang.
- Dinginkan Irish Soda Bread di atas rak sebelum memotongnya. Sajikan dengan mentega atau selai, jika diinginkan.