Olahan mie memang selalu menjadi favorit banyak orang. Salah satunya yaitu kwetiau. Meskipun populer dan banyak dijumpai di rumah makan di Indonesia, namun sebenarnya kwetiau berasal dari Cina. Bahan utama kwetiau sendiri adalah tepung beras ditambah dengan tepung tapioka.
Cara pengolahannya bisa dimasak dalam berbagai cara. Bisa digoreng ataupun dibuat kuah. Kamu juga bisa membuat kwetiau goreng ala restoran di rumah. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah yang sudah jadi
- 2 butir telur
- 4 butir bakso
- 2 lembar kol
- 2 tangkai daun sawi
- ½ buah tomat
- Daun bawang
- 1 genggam tauge
- Kecap manis secukupnya
- Lada, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabe rawit dan cabe merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
Siapkan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Orak-arik telur hingga setengah matang, kemudian tambahkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu menjadi harum. - Tambahkan bakso, garam, gula pasir, dan lada. Aduk-aduk sebentar. Lalu, masukkan kol dan sawi hijau. Masak hingga sayuran sedikit layu.
- Masukkan kwetiau, aduk-aduk, tambahkan kecap manis secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
- Setelah hampir matang, masukkan tauge, daun bawang, dan tomat.
- Masak dan koreksi rasa sampai sesuai selera. Kemudian, angkat dan berikan taburan bawang goreng. Kwetiau goreng siap disajikan.