Bolu kukus ketan hitam adalah variasi bolu kukus yang kaya akan rasa dan aroma ketan hitam. Ketan hitam yang dihaluskan menjadi tepung, memberikan warna gelap dan cita rasa khas pada bolu ini. Kelembutan bolu kukus bertemu dengan kelezatan ketan hitam, menciptakan kombinasi rasa yang menggoda selera.
Berikut resep sederhana bolu kukus ketan hitam yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan hitam
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sendok teh emulsifier
- 1 sendok teh soda kue
- 150 ml santan kental
- 100 ml minyak kelapa atau minyak sayur
- Sejumput garam
Cara membuatnya:
- Campurkan tepung ketan hitam, gula pasir, dan emulsifier dalam satu wadah besar. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata. Pastikan adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil.
- Tambahkan santan kental dan minyak kelapa ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga merata. Pastikan konsistensi adonan tetap lembut dan mengalir.
- Campurkan soda kue ke dalam adonan dan aduk rata. Soda kue akan memberikan hasil kukus yang lebih mengembang.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum adonan dimasukkan.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Kukus selama 30-40 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam adonan keluar bersih.
- Setelah matang, angkat bolu kukus ketan hitam dari kukusan. Biarkan dingin sebentar sebelum dipotong dan disajikan.