Jantung pisang jika diolah dengan benar memiliki cita rasa gurih dan nagih. Berbagai sumber menyebutkan bahwa jantung pisang dapat memiliki rasa yang lezat dan gurih ketika diolah menjadi masakan seperti gulai, lodeh, pecak, atau sayur kuah putih.
Selain itu jantung pisang batu memiliki rasa yang tidak terlalu sepat karena getahnya tidak terlalu pekat. Penting untuk memilih jantung pisang yang tepat dan mengolahnya dengan benar untuk menghilangkan getah dan rasanya yang pahit agar menghasilkan cita rasa yang enak.
Ada beberapa cara yang tepat untuk mengonsumsi jantung pisang, antara lain:
Merebus: Jantung pisang dapat direbus dengan air garam selama 30 menit agar empuk dan tidak mudah menghitam.
Tumis: Jantung pisang juga dapat ditumis dengan bumbu-bumbu dan bahan lainnya seperti bawang putih, bawang merah, cabai dan ikan teri.
Pecak: Jantung pisang dapat diolah menjadi pecak dengan santan, cabe merah, cabe rawit, dan bumbu-bumbu lainnya.
Lodeh: Jantung pisang dapat dimasak menjadi lodeh dengan bahan-bahan seperti daging sapi, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan serai.
Gulai: Jantung pisang juga dapat dimasak menjadi gulai dengan bahan-bahan seperti santan, cabai, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah.
Sayur kuah putih: Jantung pisang dapat dimasak menjadi sayur kuah putih dengan bahan-bahan seperti santan, daun salam, serai, garam dan gula merah.
Dalam mengonsumsi jantung pisang, pastikan untuk membersihkan jantung pisang terlebih dahulu dan membuang bagian luar daun yang keras dan berwarna kemerahan. Selain itu, jantung pisang juga harus diproses dengan baik untuk menghilangkan getah dan rasanya yang pahit.