Vietnam merupakan negara di Asia Tenggara Daratan. Berada dalam kawasan Indomalaya membuat Vietnam memiliki banyak keanerkaragaman hayati sehingga banyak tempat wisata alami yang dapat dikunjungi oleh wisatawan. Dari segi kuliner, orang Vietnam membahasakan makanan secara detail dengan menghubungkan lima elemen yaitu kayu, api, tanah, logam dan air.
Orang Vietnam percaya bahwa semua makanan terkait dengan satu atau lebih bahan sehingga masakan Vietnam memiliki berbagai rasa dan tekstur serta keseimbangan antara suhu dan kuantitas yang tepat dari bahan makanan yang digunakan.
Makanan Khas Vietnam
Phở – Pho
Phở atau dikenal juga Pho merupakan makanan khas Vietnam yang menggunakan kaldu dari daging sapi, ayam dan vegan. Makanan ini menyajikan semangkuk mie beras panas dengan daging pilihan menggunakan taburan peterseli, jalapeños, dan daun bawang. Kuah kaldu ini terbuat dari potongan besar daging sapi, tulang sapi, buntut sapi dibumbui dengan jahe, kayu manis dan bunga lawang sehingga memberikan kuah yang kental dan bening.
Cha Ca
Makanan berbahan dasar ikan yang berasal dari Hanoi. Cha ca menggunakan ikan lumpur, ikan kepala ular dan yang paling sering digunakan ikan lele ekor merah atau Ca Lang. Penyajian makanan ini langsung menggunakan kompor portable dan wajan kecil lalu pramusaji akan memasukan potongan daging ikan filet yang telah diberi bumbu kuning dan beberapa sayuran. Cha ca disajikan bersama dengan kacangan panggang, mie tepung beras dan bahan lainnya untuk saus ikan kaya cita rasa.
Cá Kho Tộ
Makanan dengan bahan dasar ikan lele yang menggunakan gula untuk membuat olahan ikan menjadi caramel. Resep ini ditambah dengan bumbu lada hitam, daun bawang dan cabai merah. ‘tộ’ berhubungan dengan pot tanah liat yang digunakan untuk memasak hidangan ini dan biasanya disiapkan dalam wajan.
Bánh xèo
Pancake goreng gurih Vietnam yang terbuat dari tepung beras, air dan bubuk kunyit. Isian yang biasa disajikan adalah daging, bawang hijau potong dadu, udang, kacang hijau dan tauge. Jika disajikan hidangan ini ditambahi dengan selada, mint, basil Thailand dan mint ikan. Selain itu untuk menambahkan rasa biasanya saus cocol yang digunakan adalah saus nuoc cham.
Cao Lau
Mie Hoi An dengan tekstur mie lebih tebal terbuat dari tepung beras yang direndam dalam air yang mengandung abu pohon yang dibakar untuk mempertahankan kerenyahannya. Makakan ini disajikan dengan berbagai sayuran dan daging dan sedikit kaldu. Satu-satunya air untuk cao lau yang asil berasal dari sumur Ba Le terdekat.
Gỏi Sứa
Makanan yang berbahan dasar ubur-ubur yang diiris lalu direbus. Setelah dipotong daging ubur-ubur dicampur dengn potongan mangga hijau, ketan, kacang tumbuk dan daun kemangi. Untuk menambah cita rasanya ditambah dengan kuah yang terbuat dari kecap ikan, cuka, gula pasir, garam dan irisan cabai.
Goi Cuon
Lumpia khas Vietnam yang terdiri dari daging, udang, sayuran, bihun dan bahan lainnya menggunakan bánh tráng atau kertas beras. Makanan ini disajikan dalam suhu ruangan, tidak digoreng dan hanya bagian luarnya saja yang dimasak. Makanan ini berada dalam urutan ke 30 dalam 50 makanan paling lezat seduia pada tahun 2011.
Trip ke Vietnam lebih menyenangkan jika kamu menelusuri berbagai kuliner khas Vietnam ini dengan berbagai cita rasa khas dan perpaduan bumbu yang luar biasa akan membuat kamu merasakan pengalaman seru menikmati berbagai hidangan Vietnam.