Tongseng ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Biasanya, tongseng ayam disajikan dengan kuah kental berbahan dasar santan yang kaya rasa. Namun, bagi kamu yang ingin menikmati hidangan yang lebih sehat, tongseng ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan yang tepat.
Sebagai informasi, santan mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Santan juga mengandung banyak kalori. Jika kamu mengonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan penumpukan lemak tubuh dan masalah berat badan. Terlalu banyak mengonsumsi santan dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit terkait obesitas.
Meskipun memberikan rasa yang lebih bervariasi pada hidangan, tetapi santan tidak memberikan nutrisi penting lainnya yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin dan mineral. Oleh karena itu, tongseng ayam tanpa santan akan menjadi pilihan terbaik untuk kamu yang ingin menikmati hidangan lezat dan sehat.
Resep tongseng ayam tanpa santan
Tongseng ayam tanpa santan tetap mempertahankan cita rasa khas tongseng. Namun, tanpa tambahan santan yang tinggi lemak dan kalori. Kuahnya lebih bening dan ringan, tetapi masih memiliki aroma rempah yang kaya dan rasa pedas dan menggugah selera.
Hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati tongseng ayam tanpa harus khawatir dengan asupan lemak dan kalori berlebih. Berikut resep sederhana tongseng ayam tanpa santan di rumah:
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, potong kecil
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Jahe berukuran sekitar 3 cm, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 200 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- Daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- Bawang goreng (untuk taburan)
Cara memasak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, lalu aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, daun salam, serai, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan kacang panjang, wortel, dan kentang. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat. Aduk sebentar, kemudian angkat.
- Sajikan tongseng ayam tanpa santan dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Makanan pendamping untuk tongseng ayam
Tongseng ayam merupakan hidangan berkuah dengan rasa gurih yang dominan. Nah, makanan lain yang cocok dinikmati bersama tongseng ayam bervariasi tergantung pada preferensi rasa setiap orang. Berikut beberapa makanan yang biasanya cocok dinikmati bersama tongseng ayam:
Nasi putih
Nasi putih adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan tongseng ayam. Rasa gurih dan lembutnya akan melengkapi cita rasa gurih dari tongseng ayam.
Lalapan
Lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun selada dapat memberikan kontras segar yang menyegarkan ketika dinikmati bersama tongseng ayam yang kaya rempah.
Sambal atau acar
Jika kamu menyukai rasa pedas, sambal atau acar bisa menjadi tambahan yang sempurna untuk hidangan tongseng ayammu. Rasa pedas dan asamnya akan memberikan dimensi rasa yang berbeda.
Kerupuk
Kerupuk, baik itu kerupuk udang atau kerupuk kulit, dapat memberikan tekstur renyah yang menyenangkan saat disajikan bersama tongseng ayam.
Telur
Telur rebus atau telur dadar juga bisa menjadi pelengkap yang enak untuk tongseng ayam. Telur rebus sangat cocok dinikmati bersama tongseng.