Mencari sumber vitamin D seringkali menjadi tantangan, terutama jika kamu memilih gaya hidup vegetarian atau vegan.
Namun, beberapa jenis sayuran menawarkan kontribusi yang berharga dalam memenuhi kebutuhan vitamin D. Selain mendapatkannya dari sinar matahari, inilah lima jenis sayuran yang bisa kamu konsumsi untuk memenuhi kebutuhan vitamin D:
Jamur shitake
Jamur shitake adalah salah satu jenis jamur yang kaya akan vitamin D. Mengonsumsi sekitar 4 buah jamur shitake kering bisa memberikan sekitar 6% dari kebutuhan harian kamu akan vitamin D. Selain itu, jamur shitake juga mengandung asam amino yang penting untuk menjaga kesehatan tubuhmu.
Jamur portobello
Jamur portobello juga merupakan sumber vitamin D yang baik. Dalam setiap 100 gram jamur portobello, terdapat sekitar 10 IU vitamin D. Selain itu, jamur portobello juga mengandung protein, vitamin B, folat, dan kalium yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Alfalfa
Kecambah alfalfa atau Medicago sativa juga mengandung vitamin D. Alfalfa sering digunakan sebagai bahan salad dan memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan, seperti mencegah anemia, mengontrol gula darah, dan menurunkan kolesterol. Selain vitamin D, alfalfa juga kaya akan vitamin B, vitamin C, vitamin K, folat, zat besi, magnesium, mangan, dan flavonoid.
Zucchini
Zucchini adalah sayuran lain yang mengandung vitamin D dalam jumlah yang cukup. Meskipun jumlahnya tidak sebanyak jamur, zucchini mengandung berbagai nutrisi penting lainnya seperti vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, mangan, kalium, magnesium, folat, dan fosfor.
Tomat
Meskipun kandungan vitamin D dalam tomat tidak sebanyak dalam jamur, tomat masih dapat menjadi sumber vitamin D yang baik. Tomat juga kaya akan nutrisi lainnya seperti vitamin C, vitamin K, folat, kalsium, dan kalium. Selain itu, tomat juga mengandung antioksidan seperti likopen, flavonoid, dan beta-karoten yang bermanfaat bagi kesehatan.
Mengapa vitamin D penting bagi tubuh?
Vitamin D merupakan nutrisi penting yang berperan dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Meskipun sering kali dikenal karena perannya dalam menjaga kesehatan tulang, vitamin D sebenarnya memiliki dampak yang jauh lebih luas pada kesehatan. Berikut beberapa manfaat vitamin D bagi kesehatan tubuh:
Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Salah satu peran utama vitamin D adalah dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Vitamin D membantu tubuhmu dalam menyerap kalsium, mineral penting yang dibutuhkan untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat. Kekurangan vitamin D dapat menyebabkan masalah seperti osteoporosis pada orang dewasa dan rakhitis pada anak-anak.
Mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh
Vitamin D juga memiliki peran penting dalam mendukung fungsi sistem kekebalan tubuhmu. Penelitian menunjukkan bahwa vitamin D dapat membantu mengatur respon imun tubuh terhadap infeksi dan peradangan. Kekurangan vitamin D dapat meningkatkan risiko infeksi dan mempengaruhi kemampuan tubuhmu untuk melawan penyakit.
Meningkatkan kesehatan jantung
Tak hanya berkaitan dengan tulang dan sistem kekebalan tubuh, vitamin D juga memiliki hubungan dengan kesehatan jantung. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kecukupan vitamin D dapat membantu menjaga tekanan darah yang sehat, mengurangi risiko penyakit jantung, dan mengurangi peradangan dalam pembuluh darah.
Mendukung kesehatan mental
Tidak hanya fisik, vitamin D juga berperan dalam menjaga kesehatan mentalmu. Penelitian telah menemukan bahwa kekurangan vitamin D dapat berhubungan dengan risiko depresi, kecemasan, dan gangguan suasana hati lainnya. Memastikan asupan vitamin D yang cukup dapat membantu menjaga keseimbangan suasana hati dan kesejahteraan mental.