Dipetik dari laut atau dipelihara dan dibudidayakan di darat sesuai dengan metode tradisional, ikan, daging dan sayuran Kroasia kemudian diolah dengan minyak zaitun extra virgin di atas pemanggang berbahan bakar kayu di pinggir jalan dan di bawah pemanggangan lambat, kubah- tutup berbentuk. Berikut adalah hidangan terbaik Kroasia.
Strukli
Sebagai makanan rumahan khas, tidak mengherankan jika strukli adalah hidangan khas utara yang banyak dikonsumsi di wilayah Zagreb dan Hrvatsko Zagorje. Ini adalah makanan pokok jalanan dan terdiri dari kue tipis yang diisi dengan keju cottage, telur, dan tambahan lezat lainnya. Dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda negara ini, ini adalah pilihan sempurna untuk hari musim dingin yang dingin namun menyenangkan kapan saja.
Black Risotto
Hidangan populer dan unik ini adalah salah satu makanan paling populer. Warna gelap khasnya berasal dari penambahan tinta cumi atau sotong yang memberikan rasa gurih yang nikmat pada hidangan. Tingginya konsentrasi garam dan mineral di dalam air dikatakan sebagai salah satu penyebab rasa lezat tersebut. Meskipun risotto hitam dapat dinikmati di seluruh negara ini, khususnya di wilayah pesisir hidangan ini paling enak dicicipi di kota kecil Ston di Semenanjung Peljesac.
Buzara
Ini melibatkan memasak ikan dalam saus kaya dan beraroma yang dibuat dengan bawang putih, anggur dan tomat. Kerang adalah bahan utama masakan Kroasia ini tetapi dapat juga menggunakan beberapa variasi yang mencakup kerang, udang dan kerang lainnya. Seringkali disertai dengan roti segar yang memungkinkan pengunjung untuk menyerap setiap tetes saus beraroma. Kunci dari masakan khas Dalmatian ini adalah kerangnya yang harus segar.
Peka
Peka berarti bel dan merupakan teknik yang digunakan dalam masakan Kroasia untuk memasak makanan secara perlahan di bawah tutup berbentuk kubah. Hidangannya sendiri biasanya terdiri dari daging seperti domba atau ikan dan dilengkapi dengan sayuran akar dan paprika yang lezat. Peka yang lezat dapat ditemukan di seluruh Kroasia, tetapi makanan khas ini sangat berkesan di Lembah Konavle.
Sup Kacang
Sup kacang versi Kroasia yang lezat dapat ditemukan dimana saja di negara ini dan merupakan favorit musim dingin di antara penduduk setempat. Terletak di ujung utara pantai Dalmatian, Istria memiliki versi hidangan khasnya sendiri yang unik. Manestra adalah sup kacang yang hanya dibuat di wilayah ini, menggunakan fuzi yaitu pasta linting tangan khas Istria. Ini dipengaruhi oleh masakan Minestrone Italia, serta masakan Balkan dan Slavia, dan rasanya lezat sekaligus mengenyangkan.
Salad Gurita
Gurita memainkan peran penting dalam banyak hidangan lezat di Kroasia, khususnya di seluruh Dalmatia. Salad gurita dingin sangat populer untuk dinikmati selama musim panas di bulan Juli dan Agustus. Hal ini dapat ditemukan pada menu restoran di sepanjang daratan pesisir dan pulau-pulau yang banyak menyediakan makanan laut. Penambahan seperti minyak zaitun, lemon dan rempah segar mencerminkan pengaruh kawasan Mediterania pada masakan Kroasia.
Pršut
Kroasia menghasilkan prosciutto yang sangat enak, sejenis ham kering yang secara lokal dikenal sebagai pršut. Biasanya disajikan dalam irisan tipis sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai bagian dari papan charcuterie. Pršut cocok dipadukan dengan berbagai makanan pendamping seperti keju, zaitun dan roti segar dan merupakan tambahan yang sempurna untuk hidangan Kroasia apa pun. Semuanya diolah menggunakan teknik tradisional dengan daging berkualitas tinggi yang dilakukan oleh pengrajin, bukan produksi massal.