Belgia adalah negara yang terkenal dengan, cokelat, wafel dan kentang goreng. Saat berjalan-jalan di Belgia jangan lewatkan hidangan terbaik ini.
Moules-frites
Moules-frites adalah makanan rumahan tradisional yang terdiri dari kerang yang dipadukan dengan kentang goreng Belgia di sampingnya. Hidangan ini banyak ditemukan di Belgia, Belanda, dan Prancis bagian utara. Bumbu pilihan yang menyertai hidangan ini adalah mayones yang memberikan rasa tambahan yang kaya. Dipercaya bahwa hidangan ini berasal dari Belgia karena orang Belgia adalah orang pertama yang memadukan kerang dengan kentang goreng yang biasa dimakan di seluruh negeri pada musim dingin.
Liège Waffle
Wafel Liège adalah salah satu dari dua jenis wafel paling populer. Camilan kenyal yang bentuknya tidak rata ini dibuat dengan adonan kental seperti brioche yang dimaniskan dengan gula mutiara dan dipanggang dalam loyang wafel yang dirancang khusus. Selama proses pemanggangan, gula mutiara meleleh dan memberikan rasa karamel yang unik pada wafel.
Carbonnade
Carbonnade adalah sup tradisional yang dibuat dengan daging sapi dan bir hitam. Sering disebut sebagai carbonade flamande atau stoterij, bahannya sederhana, namun menghasilkan hidangan yang kaya dan lezat. Meskipun daging sapi adalah bahan utama dalam carbonnade, elemen penting dalam hidangan ini adalah bir hitam tradisional Belgia. Ini memberikan hidangan rasa asam dan bersahaja tertentu yang secara sempurna melengkapi bawang manis dan daging sapi yang empuk.
Filet Americain
Meskipun terkadang disalahartikan sebagai steak karena namanya yang tidak biasa, filet Américain adalah olesan yang dibuat dari daging sapi mentah. Hidangan populer ini adalah sepupu dekat dengan steak tartare yang lebih terkenal, namun perbedaannya adalah filet Américain menggunakan daging yang telah dicincang dalam penggiling daging. Hanya potongan daging sapi tanpa lemak dan premium yang digunakan dalam hidangan klasik Belgia ini dan karena dagingnya disajikan mentah, dagingnya harus sesegar mungkin kemudian dibumbui ditambah dengan bawang bombay, caper, mustard, mayones, telur mentah, tabasco dan saus Worcestershire yang juga membantu menyatukan olesan.
Waterzooi
Waterzooi adalah sup seafood tradisional dengan konsistensi krim. Hidangan ini berisi sayuran irisan batang korek api, telur, dan sup berbahan dasar krim. Hidangan ini berasal dari kota Ghent dan menurut kepercayaan paling populer, sungai-sungai di sekitar kota tersebut kaya akan ikan sehingga hidangan ini diciptakan sebagai cara baru untuk memasukkan ikan ke dalam masakan tradisional Belgia. Meskipun dapat ditemukan di wilayah dan kota Belgia lainnya, Ghent memiliki spesialisasi dalam penyiapan hidangannya.
Preisoep
Sup daun bawang Flemish adalah salah satu hidangan nasional dan favorit selama bulan-bulan musim dingin dan hujan. Untuk membuat hidangan yang kental, bergizi dan menghangatkan hati ini, daun bawang dimasak dengan kentang dalam kuah kaldu sapi yang beraroma. Preisoep paling sering diolah sebagai sup belaka, namun dapat juga ditingkatkan menjadi santapan lengkap dengan menambahkan tulang sapi yang berdaging ke dalam panci, dimasak hingga empuk dan dicadangkan untuk hidangan kedua.
Stoemp
Salah satu makanan paling populer adalah lauk berbahan dasar kentang yang disebut stoemp. Terdiri dari kentang tumbuk yang ditambah dengan tambahan sayuran lain seperti wortel dan daun bawang. Mereka direbus atau digoreng, dicampur, dan kemudian dihaluskan dengan kentang tumbuk. Bahan opsionalnya antara lain bawang goreng, bawang merah, bacon atau berbagai bumbu. Stoemp telah hadir dalam masakan Belgia sejak abad ke-19 dan diyakini bahwa ini dikembangkan pada masa sulit ketika daging langka dan sisa makanan digunakan untuk menyiapkan makanan baru yang lezat.