Makanan laut sangat baik untuk tubuh karena memiliki protein tinggi karena memiliki kadar rendah lemak jahat. Saat ini banyak sekali jenis makanan laut yang digunakan sebagai bahan dasar makanan lezat, tak jarang beberapa olahan makanan laut menjadi makanan tradisional negara tertentu. Berikut adalah olahan makanan laut terbaik dari berbagai negara yang wajib dicoba.
Pempek
Pempek adalah kue ikan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging ikan giling dan tapioka. Asal muasal masakan ini sebenarnya adalah kota palembang yang terletak di provinsi sumatera selatan. Kisah asal muasal pempek menceritakan bahwa seorang warga palembang yang sudah tua sudah bosan dengan ikan yang digoreng atau dibakar secara tradisional sehingga ia memikirkan cara inovatif untuk menggiling dagingnya, mencampurkannya dengan tepung tapioka dan digoreng hingga mendapatkan hasil camilan yang renyah dan lezat. Kue berbentuk bulat atau persegi panjang ini biasanya dikukus dan sebelum disajikan, digoreng dengan minyak sayur dan dipotong-potong seukuran gigitan.
Shorshe ilish
Shorshe ilish adalah hidangan tradisional Bengali yang menggunakan ikan ilish sebagai bahan utamanya. Irisan ilish direbus perlahan dalam kuah kental yang terdiri dari biji sawi giling dan cabai hijau, serta minyak sawi dan bumbu lainnya seperti kunyit, jintan, dan bubuk cabai merah. Variasi hidangannya mungkin termasuk penambahan susu atau yogurt. Hidangan ikan yang lezat ini biasanya disajikan dengan nasi kukus sebagai pendampingnya.
Kaisendon
Salah satu hidangan donburi satu mangkuk makanan laut segar yang paling populer, kaisendon terdiri dari berbagai macam makanan laut mentah yang diiris tipis yang disebut sashimi yang diletakkan di atas nasi yang baru dikukus. Jenis sashimi yang akan digunakan dalam hidangan kaisendon tidak ditentukan secara pasti, namun pilihan makanan laut bergantung pada lokasi dan musim serta paling sering mencakup maguro (tuna), tai (ikan air tawar), ama ebi (udang laut dalam), hotate (kerang), uni (landak laut), kani (kepiting) dan terkadang bahkan ikura (telur salmon) yang diasinkan.
Tacos gobernador
Tacos gobernador adalah taco Meksiko yang dinamai menurut nama gubernur Sinaloan. Untuk menyiapkan hidangannya, tortilla hangat diisi dengan kombinasi udang, keju parut, ketumbar, bawang bombay dan tomat. Tortilla kemudian dilipat menjadi dua, diolesi mentega dan dimasak di atas wajan dengan api sedang. Saat disajikan, taco gobernador sering kali disertai dengan irisan jeruk nipis dan sambal pedas.
Vieiras en su concha
Vieiras en su concha adalah hidangan tradisional Spanyol yang berasal dari Galicia, terdiri dari kerang yang disajikan dalam cangkangnya. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi kerang, minyak zaitun, bawang bombay, bawang putih, bumbu cengkeh, anggur putih, saus tomat, garam, merica, remah roti dan peterseli. Bawang putih, bawang bombay dan bumbu cengkeh ditumis dengan minyak zaitun, lalu ditutup dengan wine, saus tomat dan bumbu untuk membuat saus. Kerangnya direbus dan ditata di atas loyang dengan cangkangnya, lalu di atasnya diberi campuran tomat, remah roti dan peterseli.
Ceviche mixto
Ceviche mixto adalah hidangan pembuka klasik Peru yang membedakannya dari jenis ceviche lainnya dengan penambahan berbagai bahan makanan laut pada ikan yang biasa digunakan. Itu termasuk udang, cumi, gurita, kerang atau kerang. Beberapa kerang atau kepiting kecil terkadang juga ditambahkan ke dalam hidangan. Makanan laut biasanya direndam dalam air jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, seledri, ketumbar, cabai pedas dan garam. Ceviche mixto sering disajikan dengan ubi jalar dan jagung Peru.