Hidangan mi merupakan salah satu kuliner yang umum ditemukan di berbagai negara. Hanya saja, setiap negara memiliki ciri khas mi yang berbeda, rasa, hingga penyajian yang berbeda pula. Berikut adalah hidangan mi terbaik yang berasal dari berbagai negara di dunia.
Khao soi
Hidangan khas Thailand Utara, khao soi adalah sup kelapa lezat yang menggabungkan berbagai pengaruh daerah untuk menciptakan hidangan yang benar-benar spektakuler. Bahan dasar kuahnya adalah kuah sedikit pedas yang memadukan santan dan pasta kari merah. Kuahnya disajikan dengan mie telur pipih dan pilihan daging, biasanya ayam dan sapi. Di atasnya diberi segenggam mie goreng renyah dan daun ketumbar cincang.
Shoyu ramen
Ramen shoyu berbahan dasar kecap adalah salah satu dari empat kelompok utama hidangan mie ramen yang dipuji karena rasanya yang lezat. Mie, kuah kaldu dan aneka topping menjadi tiga elemen penting dalam setiap mangkuk ramen. Kuahnya yang berwarna gelap dan asin inilah yang membedakan shoyu dengan varietas lainnya. Biasanya menggunakan kaldu daging atau seafood yang dicampur dengan kombinasi wangi kaldu kombu dan kecap. Mie gandum keriting segar biasanya digunakan dalam shoyu ramen.
Mie Dan Dan
Mie tradisional dan dan adalah masakan klasik Tiongkok yang sesungguhnya. Hidangan unggulannya adalah saus pedas yang disajikan dengan mie. Dibuat dengan minyak cabai, sayuran yang diawetkan, merica Sichuan dan terkadang wijen atau pasta kacang, sausnya penuh dengan rasa pedas dan kompleks. Dagingnya, biasanya daging sapi cincang, juga sering dimasukkan, tetapi sebagian besar berfungsi sebagai hiasan.
Pho
Pho adalah sup mie Vietnam, hidangan nasional Vietnam, jajanan kaki lima, makanan rumahan dan gaya hidup. Secara tradisional dibuat dengan kaldu ayam atau sapi, dimana tulangnya direbus perlahan selama setidaknya tiga jam sampai kaldunya sempurna. Penambahan bumbu dan rempah-rempah menonjolkan rasa dan bihun yang kenyal, irisan daging sapi yang berair dan tauge yang renyah membuat hidangan ini semakin nikmat.
Japchae
Japchae adalah hidangan Korea Selatan yang dibuat dengan cara menumis bihun dan sayuran. Hidangan ini sering disajikan dengan daging sapi dan juga dibumbui dengan gula dan kecap. Nama masakannya diterjemahkan menjadi campuran sayuran. Japchae asli tidak mengandung daging atau mie, dan diciptakan oleh pelayan Raja Gwangaegun yang menyiapkan makanan untuk perayaan kerajaan.
Kalguksu
Kalguksu adalah hidangan musim panas favorit banyak warga Korea Selatan, biasanya disajikan saat musim hujan dan hari-hari musim panas yang berangin. Makanan ini terdiri dari tepung terigu buatan tangan dan mie telur dalam kuah yang biasanya dibuat dari kerang, ikan teri kering, dan rumput laut. Mienya dipotong dengan pisau, sehingga diberi nama kalguksu yang secara harafiah berarti mie pisau.
Rechta
Rechta adalah hidangan tradisional Aljazair yang terdiri dari mie tipis dan pipih serta saus ayam. Mienya dibuat dengan kombinasi tepung, garam, dan air, sedangkan kuahnya dibuat dari potongan ayam, bawang bombay, bawang putih, minyak, buncis, ras el hanout, kayu manis, lobak, kentang, dan zucchini. Setelah matang, mie rechta ditaruh di piring besar dan di atasnya diberi kuah (marga).
Spätzle
Spätzle adalah jawaban Jerman untuk pasta, mie kental yang terbuat dari air, garam, tepung dan telur. Teksturnya sangat lembap dan lembut, sehingga tidak mungkin untuk digulung melainkan dibentuk dengan tangan, dengan pisau atau ditekan melalui berbagai alat pengepres spätzle. Spätzle digunakan dalam berbagai hidangan dan dapat dikombinasikan dengan bahan-bahan seperti keju, lentil, sosis, asinan kubis, mentega dan bayam.