Ikan steam merupakan salah satu hidangan khas yang sangat populer di Hong Kong. Hidangan ini terkenal karena kesederhanaannya yang disandingkan dengan cita rasa yang lezat dan menyehatkan. Dengan sedikit bumbu dan teknik yang tepat, Anda dapat membuat hidangan ikan steam yang sama nikmatnya seperti yang Anda temui di restoran-restoran mewah di Hong Kong. Artikel ini akan membahas cara membuat ikan steam khas Hong Kong yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan untuk membuat ikan steam khas Hong Kong:
- Ikan. Pilihlah ikan yang segar dan memiliki daging yang kenyal. Ikan yang umum digunakan adalah ikan kerapu, ikan kakap, atau ikan salmon.
- Bawang putih. Bawang putih segar atau yang sudah dihaluskan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.
- Jahe. Jahe segar yang diiris tipis untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa pedas.
- Saus kecap. Saus kecap manis digunakan sebagai bumbu utama dalam hidangan ikan steam.
- Minyak wijen. Memberikan rasa khas dan aroma yang kaya.
- Minyak sayur. Untuk mengolesi permukaan ikan sebelum dimasak.
- Garam. Untuk menambah cita rasa pada ikan.
- Merica. Untuk menambah rasa pedas dan sedikit aroma.
- Bawang daun. Digunakan sebagai hiasan dan memberikan aroma segar pada hidangan.
- Air jeruk nipis. Opsional, tetapi dapat menambahkan kesegaran pada hidangan.
Langkah-langkah memasak:
- Persiapkan ikan. Bersihkan ikan dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk dapur. Iris beberapa sayatan di sisi tubuh ikan untuk memastikan bumbu dapat meresap ke dalam daging.
- Siapkan wadah untuk mengukus. Panaskan panci pengukus air hingga mendidih. Sementara menunggu air mendidih, letakkan ikan dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan sedikit minyak sayur.
- Bumbui ikan. Taburkan garam secukupnya di atas ikan, kemudian olesi permukaannya dengan sedikit minyak sayur.
- Tambahkan bumbu. Taburkan jahe iris dan bawang putih di atas ikan. Pastikan bumbu merata di seluruh permukaan ikan.
- Kukus ikan. Letakkan pinggan dengan ikan ke dalam panci pengukus yang sudah mendidih. Tutup panci dan biarkan ikan mengukus selama 8-10 menit, tergantung pada ketebalan ikan.
- Siapkan saus. Selama ikan sedang mengukus, Anda dapat menyiapkan saus kecap. Campurkan saus kecap, minyak wijen, sedikit air jeruk nipis (jika menggunakan), merica, dan bawang daun iris ke dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Angkat dan sajikan. Setelah ikan matang, angkat pinggan dari panci pengukus. Siramkan saus kecap yang telah disiapkan di atas ikan. Hidangan ikan steam khas Hong Kong Anda siap disajikan!
Tips tambahan
– Pastikan ikan yang Anda gunakan segar dan telah dibersihkan dengan baik untuk menghindari rasa amis yang tidak diinginkan.
– Anda dapat menambahkan irisan tomat atau paprika merah di atas ikan sebelum mengukus untuk menambah variasi warna dan rasa.
– Gunakan panci pengukus yang cukup besar sehingga uap dapat beredar dengan baik di sekitar ikan dan proses pengukusan berjalan dengan lancar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ikan steam khas Hong Kong yang lezat di rumah. Selamat mencoba memasak dan menikmati hidangan yang Anda buat sendiri!