Idul Adha memang identik sekali dengan daging kurban. Ada banyak sekali daging yang bisa kamu dapatkan salah satunya yaitu jeroan. Biasanya jeroan banyak diolah menjadi berbagai macam masakan yang menggugah selera. Tak heran alasan inilah yang membuat banyak orang menyukainya.
Masakan yang paling nikmat dan sering diolah dari jeroan yaitu seperti oseng pedas, soto dan masih banyak lagi lainnya. Namun banyak juga yang mengalami kesulitan ketika mengolah jeroan sapi. Jeroan sapi memiliki bau yang tidak sedap hingga alot ketika dikonsumsi.
Hal ini terjadi karena proses pengolahan yang tidak tepat. Sehingga menghasilkan cita rasa masakan yang kurang nikmat. Berikut ini beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk mengolah jeroan sapi. Yuk simak penjelasan di bawah ini!
Membersihkan jeroan
Tips pertama yang wajib kamu lakukan untuk mengolah jeroan yaitu dengan membersihkannya terlebih dahulu. Cobalah untuk membersihkan jeroan hingga berkali-kali. Hal ini bertujuan agar sisa-sisa kotoran yang terdapat pada jeroan bisa hilang dengan sempurna.
Biasanya jeroan memiliki bau yang cukup amis serta memiliki lendir. Jika tidak dicuci dengan bersih tentunya hal ini akan mempengaruhi cita rasa dari masakan. Pastikan untuk membersihkan jeroan ke berbagai sisi seperti bagian luar hingga dalamnya.
Kapur sirih
Setelah jeroan dicuci bersih hingga berkali-kali. Tahapan selanjutnya untuk mengolah jeroan yaitu dengan merendam ke dalam air kapur sirih. Perendaman ini bertujuan agar menghilangkan bau amis yang tidak sedap. Sehingga ketika dimasak jeroan memiliki rasa yang nikmat dan terhindar dari bau amis.
Tidak hanya bisa menghilangkan amis dari jeroan. Perendaman dengan kapur sirih juga akan membuat jeroan lebih bersih. Apalagi bagi kamu yang suka mengonsumsi babat. Jika direndam dengan air kapur sirih lapisan hitam pada babat akan rontok dengan sendirinya.
Rendam dengan air jeruk nipis
Tidak hanya bisa menggunakan air kapur sirih. Tahapan selanjutnya yang bisa kamu lakukan untuk mengolah jeroan yaitu dengan memanfaatkan air jeruk nipis. Dengan merendam jeroan dengan air jeruk nipis akan menghilangkan bau amis. Perendaman ini juga akan membuat tekstur jeroan menjadi lebih lembut.
Sehingga ketika diolah menjadi berbagai macam masakan. Tekstur jeroan akan lembut dan sangat mudah ketika di kunyah. Hal inilah yang pada akhirnya membuat banyak orang menyukai jeroan karena memiliki cita rasa yang sangat nikmat karena diolah dengan cara yang sangat tepat.
Pastikan untuk merebus jeroan
Tips selanjutnya yang bisa kamu lakukan ketika ingin mengolah jeroan yaitu pastikan untuk merebus sebanyak dua kali. Perebusan pertama akan membuat jeroan menjadi lebih bersih dan memiliki tekstur yang lebih empuk. Perebusan ini akan merontokkan berbagai macam benda asing yang masih melekat pada jeroan.
Sedangkan untuk perebusan kedua kamu bisa menambahkan berbagai macam rempah-rempah untuk menghilangkan bau dari jeroan seperti jahe, daun salam, daun jeruk dan masih banyak lagi lainnya. Perebusan ini juga akan membuat tekstur dari jeroan semakin lembut.
Mengolah menjadi masakan
Setelah beberapa tips di atas kamu lakukan. Tentunya jeroan bisa diolah menjadi berbagai macam masakan nikmat. Biasanya jeroan banyak dimasak menjadi gulai, tongseng, soto dan masih banyak lagi lainnya. Ketika diolah dengan benar. Rasa dari jeroan akan sangat nikmat dan membuat ketagihan.
Apalagi orang Indonesia memang terkenal mencampurkan berbagai macam rempah-rempah dan bumbu dapur pilihan. Sehingga cita rasa dari masakan akan sangat gurih dan tentunya menggugah selera. Tak heran banyak sekali orang yang tiba-tiba saja suka dengan olahan jeroan. Selamat mencoba! Semoga tips ini membantu kamu.