Pasta carbonara, siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan khas Italia ini?
Rasanya yang creamy, gurih, dan lezat selalu berhasil menggoda lidah siapa pun yang mencicipinya.
Tidak heran jika pasta carbonara menjadi salah satu menu favorit di restoran Italia. Tapi tahukah Anda bahwa membuat pasta carbonara di rumah tidaklah sulit?
Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa menyajikan hidangan spesial ini untuk keluarga tercinta. Yuk, kita simak lebih lanjut!
Asal usul pasta carbonara
Pasta carbonara berasal dari Italia, tepatnya dari daerah Lazio yang terkenal dengan Roma sebagai ibu kotanya.
Hidangan ini konon pertama kali dibuat oleh para penambang batu bara, sehingga dinamakan “carbonara” yang berasal dari kata “carbone” yang berarti batu bara.
Pada awalnya, pasta carbonara dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana seperti pasta, telur, keju, dan guanciale (daging pipi).
Namun, seiring berjalannya waktu, variasi bahan mulai digunakan sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di setiap daerah.
Bahan-bahan utama pasta carbonara
Untuk membuat pasta carbonara yang autentik, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Berikut adalah daftar bahan yang bisa Anda siapkan:
- Spaghetti. Pasta jenis ini paling umum digunakan untuk membuat carbonara. Namun, Anda juga bisa menggunakan jenis pasta lainnya seperti fettuccine atau linguine.
- Telur. Bagian kuning telur digunakan untuk memberikan tekstur creamy pada saus carbonara.
- Keju pecorino romano. Keju ini memberikan rasa gurih khas pada carbonara. Anda bisa menggantinya dengan parmesan jika sulit ditemukan.
- Lada hitam. Bumbu ini memberikan sedikit rasa pedas yang khas pada hidangan carbonara.
Cara membuat pasta carbonara
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak! Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat pasta carbonara yang lezat:
- Masak spaghetti dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam. Masak hingga al dente atau matang namun tetap kenyal saat digigit. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan sedikit air rebusan pasta.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan guanciale atau pancetta. Masak hingga daging berwarna kecokelatan dan menjadi renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Kocok kuning telur dalam mangkuk besar, lalu tambahkan keju pecorino romano yang sudah diparut halus. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan lada hitam sesuai selera.
- Masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan berisi guanciale. Aduk rata hingga pasta terbalut dengan lemak guanciale. Matikan api, lalu tuangkan campuran kuning telur dan keju ke dalam wajan. Aduk cepat agar telur tidak menggumpal dan saus menjadi creamy. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan pasta carbonara dalam piring saji. Taburi dengan sedikit keju parut dan lada hitam sebagai hiasan. Pasta carbonara siap dinikmati!
Tips dan trik
– Pastikan Anda mengaduk saus telur dengan cepat agar tidak menggumpal.
– Gunakan keju dan daging berkualitas untuk hasil terbaik.
– Jangan ragu menambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terlalu kental.
Itulah kelezatan pasta carbonara dan cara membuatnya. Mudah, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan spesial ala Italia di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!