Siapa yang tidak suka mentega? Bahan makanan ini serbaguna dan sering digunakan dalam berbagai resep, mulai dari kue hingga makanan sehari-hari. Ternyata, kamu bisa membuat mentega sendiri di rumah dengan hanya satu bahan utama: krim kental. Proses ini sederhana dan tidak memerlukan alat khusus. Yuk, kita pelajari cara membuat mentega homemade yang enak dan sehat!
Bahan yang diperlukan
Krim Kental
Krim kental adalah satu-satunya bahan yang kamu perlukan untuk membuat mentega. Krim kental biasanya memiliki kandungan lemak sekitar 35-40%. Kamu bisa membeli krim kental di supermarket atau toko bahan makanan. Pastikan krim kental yang kamu beli adalah krim segar tanpa tambahan gula atau perasa.
Alat yang Dibutuhkan
- Mixer atau Blender: Kamu bisa menggunakan stand mixer, hand mixer, atau bahkan blender.
- Mangkok Besar: Untuk mengocok krim.
- Saringan atau Kain Tipis: Untuk memisahkan buttermilk dari mentega.
- Sendok atau Spatula: Untuk mengumpulkan mentega.
Langkah-Langkah Membuat Mentega
1. Siapkan Krim Kental
Tuangkan krim kental ke dalam mangkok besar. Pastikan mangkok cukup besar untuk menampung krim yang akan dikocok, karena krim akan menggembang saat dikocok.
2. Kocok Krim Kental
Gunakan mixer atau blender untuk mengocok krim kental. Mulailah dengan kecepatan rendah kemudian naikkan kecepatan secara bertahap. Proses ini akan membutuhkan waktu sekitar 5-10 menit. Awalnya, krim akan berubah menjadi whipped cream (krim kocok). Terus kocok hingga krim terpisah menjadi gumpalan mentega dan buttermilk (cairan yang tersisa).
3. Pisahkan Mentega dan Buttermilk
Setelah krim terpisah menjadi mentega dan buttermilk, gunakan saringan atau kain tipis untuk memisahkan keduanya. Tuangkan campuran krim ke dalam saringan atau kain tipis, dan biarkan buttermilk mengalir keluar. Kamu bisa menyimpan buttermilk untuk digunakan dalam resep lain, seperti pancake atau kue.
4. Cuci Mentega
Untuk memastikan mentega bersih dari buttermilk, bilas mentega dengan air dingin. Letakkan mentega dalam mangkok dan tuangkan air dingin di atasnya. Gunakan sendok atau spatula untuk menekan dan memutar mentega hingga air yang keluar menjadi bening. Ulangi proses ini beberapa kali hingga mentega benar-benar bersih.
5. Bentuk dan Simpan Mentega
Setelah mentega bersih, kumpulkan mentega dan bentuk sesuai keinginan. Kamu bisa menggunakan cetakan khusus atau membentuknya dengan tangan. Simpan mentega dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam kulkas. Mentega homemade ini bisa bertahan sekitar 1-2 minggu di kulkas.
Tips dan Variasi
- Tambahkan Garam: Jika kamu suka mentega asin, tambahkan sedikit garam saat proses pencucian mentega.
- Aromatisasi: Kamu bisa menambahkan bumbu atau rempah seperti bawang putih cincang, daun thyme, atau rosemary untuk membuat mentega aromatik.
- Mentega Manis: Tambahkan sedikit madu atau sirup maple untuk membuat mentega manis yang cocok untuk roti panggang atau pancake.
Kesimpulan
Membuat mentega sendiri di rumah dengan satu bahan utama, yaitu krim kental, ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Selain lebih ekonomis, kamu juga bisa mengontrol kualitas dan rasa mentega yang kamu buat. Jadi, cobalah membuat mentega homemade ini dan nikmati mentega segar yang lezat di rumah!