Mozzarella adalah keju setengah lunak tanpa penuaan yang dibuat dengan metode pasta filata (‘dadih memanjang’) yang berasal dari Italia selatan. Itu dibuat dengan susu sapi atau susu kerbau. Mozzarella digunakan untuk sebagian besar jenis pizza dan beberapa hidangan pasta atau disajikan dengan irisan tomat dan basil dalam salad Caprese. Berikut adalah hidangan yang menggunakan keju mozarella dapat dicoba di rumah.
Pizza Margherita
Pizza Margherita adalah kelezatan yang benar-benar cocok untuk seorang ratu. Pada tahun 1889, Ratu Margherita dari Savoy mengunjungi Napoli, di mana ia disuguhi pizza yang dibuat menyerupai warna bendera Italia dengan tomat merah, keju mozzarella putih dan kemangi hijau.
Milanesa napolitana
Milanesa napolitana adalah hidangan tradisional Argentina yang berasal dari Buenos Aires. Terdiri dari steak milanesa yang dilapisi tepung roti, digoreng, lalu di atasnya diberi irisan ham, saus tomat tajam, dan irisan mozzarella kental yang akan meleleh di bawah pemanggang. Biasanya disajikan dengan kentang goreng di sampingnya.
Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza adalah sandwich goreng Italia yang sangat populer di Campania, meskipun dimakan di berbagai wilayah Italia. Sandwich ini dibuat dengan roti tanpa kerak, sedikit basi, keju mozzarella (idealnya jenis bufala), tepung, susu dan telur kocok. Setelah dirangkai, sandwich dicelupkan ke dalam tepung terigu dan air dingin (agar kejunya tidak bocor), lalu ke dalam telur kocok, dan terakhir digoreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan garing.
Pizza quattro formaggi
Quattro formaggi merupakan variasi pizza Italia dengan topping kombinasi empat jenis keju, sesuai dengan namanya. Secara tradisional, keju yang digunakan adalah mozzarella dan tiga keju lokal lainnya, tergantung daerahnya, seperti Gorgonzola, Fontina dan Parmigiano-Reggiano. Kombinasi keju memberikan pizza rasa yang tidak biasa dan unik yang disukai oleh pecinta keju di seluruh dunia.
Supplì
Secara luas dianggap sebagai salah satu jajanan kaki lima terbaik di Roma, kroket nasi yang digoreng dan dilapisi tepung roti ini sebenarnya sangat mirip dengan arancini Sisilia, namun berbeda dengan yang lain, supplì Romawi secara tradisional diisi dengan mozzarella, dan nasinya direbus terlebih dahulu dalam saus daging berbahan dasar tomat.
Ziti panggang
Ziti panggang adalah hidangan jenis casserole yang terdiri dari pasta berbentuk tabung yang disebut ziti yang dipanggang dengan berbagai bahan lainnya, kebanyakan saus kental, keju, daging dan sayuran seperti jamur, paprika, dan bawang bombay. Hidangan ini dianggap sebagai campuran masakan Italia dan Amerika, pada dasarnya merupakan variasi hidangan khas Italia yang diAmerikanisasi, pasta al forno yang biasanya dibandingkan dengan ziti panggang.
Chicago Thin Crust Pizza
Selain kulitnya yang renyah dan hampir setipis kerupuk, pizza ala Chicago ini menyajikan saus tomat yang kaya bumbu dan gurih serta mozzarella parut dalam jumlah banyak. Sedangkan untuk topping lainnya, pepperoni tersedia secara luas tetapi sering kali menempati urutan kedua setelah sosis Italia yang dihancurkan, lalu ada juga bacon, prosciutto dan berbagai sayuran.
Matambre a la pizza
Matambre a la pizza merupakan hidangan daging tradisional yang berasal dari Argentina. Itu dibuat dengan steak sayap matambre yang direndam dalam susu dan dipanggang di satu sisi. Steak kemudian dibalik untuk dipanggang di sisi lainnya, sedangkan sisi yang sudah dipanggang diberi saus tomat, keju mozzarella dan irisan tomat di atasnya. Toppingnya bisa bermacam-macam, jadi hidangannya bisa diperkaya dengan buah zaitun, ham atau paprika merah panggang. Setelah matang, matambre ala pizza biasanya disajikan dengan irisan seperti pizza.