Kacang hijau adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan mudah diolah.
Selain enak, kacang hijau juga dikenal sebagai sumber protein nabati, serat, dan berbagai vitamin yang baik untuk kesehatan.
Ingin tahu cara memasak kacang hijau dengan bumbu yang lezat dan bergizi? Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram kacang hijau
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Penyedap rasa (opsional)
- Sejumput gula merah (opsional)
Cara memasak kacang hijau yang lezat
-
Persiapan kacang hijau
Pertama-tama, rendam kacang hijau dalam air selama kurang lebih 2-3 jam atau hingga kacang hijau mengembang. Proses perendaman ini membantu kacang hijau lebih cepat matang saat dimasak dan membuat teksturnya lebih lembut.
-
Menyiapkan bumbu
Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai dan daun salam untuk memberikan aroma yang khas pada masakan. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan aromanya keluar.
-
Memasak kacang hijau
Setelah bumbu ditumis dengan sempurna, masukkan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam wajan. Aduk rata agar kacang hijau tercampur dengan bumbu. Tambahkan air dan aduk perlahan. Masak dengan api sedang, biarkan kacang hijau mendidih dan mulai empuk.
-
Penyempurnaan rasa
Setelah kacang hijau mulai empuk, tambahkan garam, lada, dan sedikit gula merah (jika suka rasa manis). Anda juga bisa menambahkan penyedap rasa sesuai selera. Aduk semua bahan hingga bumbu meresap dan kacang hijau matang sempurna.
-
Penyajian
Kacang hijau yang sudah matang bisa disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping. Anda bisa menikmatinya sebagai lauk yang lezat bersama nasi hangat atau sebagai isian dalam menu sayuran lainnya. Kacang hijau juga cocok dijadikan campuran sup atau bubur untuk variasi hidangan.
Tips dan Trik
-
Pilih kacang hijau yang berkualitas
Untuk mendapatkan hasil masakan yang enak, pastikan memilih kacang hijau yang masih segar dan bersih. Kacang hijau yang berkualitas baik biasanya berwarna cerah dan tidak banyak pecah.
-
Jangan lupa merendam
Proses perendaman sangat penting untuk membuat kacang hijau lebih cepat matang dan teksturnya lebih lembut. Jika ingin lebih praktis, Anda bisa merendam kacang hijau semalaman sebelum dimasak.
-
Kombinasi bumbu
Jika ingin menambahkan cita rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti kunyit atau jahe.
Kedua bahan ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga menambah kandungan gizi dalam masakan Anda.
Manfaat kacang hijau
Selain rasanya yang enak, kacang hijau juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Kacang hijau kaya akan serat yang baik untuk pencernaan, serta mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Tak hanya itu, kacang hijau juga baik untuk menjaga kesehatan jantung, karena mengandung magnesium dan kalium yang dapat membantu mengontrol tekanan darah.
Memasak kacang hijau dengan bumbu lezat dan bergizi sangatlah mudah dan cepat. Selain itu, kacang hijau juga merupakan makanan yang terjangkau dan cocok untuk berbagai hidangan sehari-hari.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ini di rumah dan nikmati manfaat kesehatan yang luar biasa dari kacang hijau!