Combro, atau yang juga dikenal sebagai “comro,” merupakan salah satu camilan khas Sunda yang populer di berbagai daerah Indonesia.
Terbuat dari parutan singkong yang diisi dengan oncom, camilan ini memiliki rasa gurih yang berpadu sempurna dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Camilan tradisional ini sangat cocok dinikmati sebagai teman bersantai atau hidangan ringan di acara keluarga.
Asal usul nama combro
Nama “combro” merupakan kependekan dari “oncom di jero,” yang dalam bahasa Sunda berarti oncom di dalam. Seperti namanya, camilan ini memang terkenal dengan isian oncomnya yang kaya akan rasa.
Oncom sendiri merupakan bahan makanan fermentasi khas Indonesia yang sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional, dan memberikan cita rasa khas pada combro.
Bahan utama yang sederhana
Salah satu keistimewaan combro adalah bahan-bahannya yang sangat sederhana dan mudah ditemukan. Bahan dasar combro terdiri dari parutan singkong, kelapa parut, dan oncom sebagai isiannya.
Parutan singkong yang dicampur dengan kelapa parut menghasilkan tekstur renyah di bagian luar saat digoreng, sementara oncom yang ditumis dengan bumbu memberikan rasa gurih yang memanjakan lidah.
Untuk membuat combro yang lezat, bahan-bahan berikut biasanya dibutuhkan:
- Singkong parut
- Kelapa parut
- Oncom
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam)
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat combro yang gurih dan renyah
Membuat combro tidaklah sulit. Berikut ini langkah-langkah sederhana yang bisa diikuti untuk membuat combro yang gurih dan renyah di rumah:
- Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan oncom yang telah dihancurkan, lalu aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera. Tumis hingga oncom matang dan kering.
- Campurkan parutan singkong dan kelapa parut. Tambahkan sedikit garam agar adonan singkong memiliki rasa gurih. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil sejumput adonan singkong, pipihkan, lalu masukkan isian oncom di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong dan pastikan isian oncom tertutup rapat oleh adonan singkong.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng combro dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan combro matang merata di setiap sisinya. Angkat dan tiriskan.
Nikmati combro dengan sajian pelengkap
Combro yang gurih dan renyah sangat nikmat dinikmati selagi hangat. Camilan ini cocok disantap dengan secangkir teh manis atau kopi hangat di sore hari.
Jika Anda suka sensasi pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sebagai pendamping saat menikmati combro.
Kombinasi rasa gurih dari combro dan pedas dari cabai akan membuat pengalaman menyantap combro semakin menggugah selera.
Camilan tradisional yang terus dicintai
Meski sederhana, combro memiliki tempat khusus di hati para penikmat kuliner tradisional. Camilan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membawa kenangan nostalgia bagi mereka yang tumbuh besar dengan hidangan-hidangan khas Indonesia.
Saat ini, combro masih sering ditemukan di pasar tradisional maupun di pedagang kaki lima, dan tetap menjadi pilihan camilan favorit banyak orang.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang relatif sederhana, combro bisa menjadi pilihan camilan yang menarik untuk disajikan di rumah.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikan combro sebagai camilan yang pas untuk dinikmati kapan saja.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat combro di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!