Hai kamu, sudah pernah coba ayam betutu Bali? Kalau belum, ini saatnya kamu kenalan sama kuliner khas Bali yang satu ini.
Ayam betutu terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah yang bikin lidah bergoyang. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang makanan yang satu ini!
Sejarah Ayam Betutu
Ayam betutu adalah salah satu makanan tradisional Bali yang punya sejarah panjang. Dulunya, makanan ini sering disajikan saat upacara adat atau acara keluarga besar.
Dibuat dengan proses yang cukup rumit, ayam betutu jadi simbol cinta dan kesabaran dalam memasak.
Bahan Utama yang Membuatnya Istimewa
Kunci dari kelezatan ayam betutu ada pada bumbunya. Bumbu khas Bali yang disebut “base genep” ini berisi campuran rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai.
Semua bahan ini dihaluskan, lalu dioleskan ke ayam.
Hal yang bikin spesial, bumbu ini nggak cuma dioles di luar ayam, tapi juga dimasukkan ke dalam perut ayam. Dengan begitu, semua rasa rempahnya meresap sampai ke bagian terdalam daging.
Proses Memasak yang Unik
Proses memasak ayam betutu memang butuh waktu dan kesabaran. Ayam yang sudah dibumbui akan dibungkus dengan daun pisang atau daun kelapa, lalu dipanggang atau dikukus dalam waktu yang cukup lama.
Ada juga cara memasak tradisional yang menggunakan bara api dari sekam padi. Metode ini memberikan aroma khas pada ayam betutu, bikin rasanya makin autentik.
Sensasi Rasa yang Bikin Ketagihan
Ketika kamu mencicipi ayam betutu, kamu bakal merasakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat. Tekstur dagingnya juga empuk banget karena dimasak dalam waktu lama.
Biasanya, ayam betutu disajikan dengan nasi hangat, sayur urap, dan sambal matah. Kombinasi ini dijamin bikin kamu nggak berhenti makan!
Cara Membuat Ayam Betutu di Rumah
Kalau kamu penasaran dan pengen coba bikin sendiri, sebenarnya nggak terlalu sulit kok. Kamu bisa mencari resep ayam betutu yang mudah diikuti. Kuncinya adalah jangan pelit bumbu, karena disinilah letak kelezatannya.
Berikut langkah sederhananya:
- Siapkan ayam utuh dan bumbu lengkap.
- Haluskan semua bumbu, lalu oleskan ke ayam dan masukkan ke dalam perut ayam.
- Bungkus ayam dengan daun pisang.
- Kukus atau panggang selama 2-3 jam hingga dagingnya empuk.
Hasilnya? Ayam betutu rumahan yang nggak kalah lezat dari restoran!
Ayam Betutu di Bali
Kalau kamu liburan ke Bali, jangan lupa cobain ayam betutu langsung di tempat asalnya. Ada banyak warung makan atau restoran yang menyajikan ayam betutu dengan rasa autentik.
Salah satu daerah yang terkenal adalah Gilimanuk, yang punya resep turun-temurun.
Ayam betutu adalah bukti bahwa masakan tradisional bisa punya rasa yang luar biasa. Perpaduan rempah, proses memasak yang telaten, dan hasil akhir yang menggoda menjadikannya salah satu kuliner khas Bali yang wajib kamu coba.
Jadi, kapan kamu mau bikin atau mencicipi ayam betutu ini? Jangan lupa siapkan nasi hangat dan sambal biar makin nikmat, ya! 😊