Siapa yang nggak kenal sempol ayam? Camilan yang satu ini sering banget muncul di jajanan kaki lima dan selalu bikin ketagihan.
Gurih di luar, lembut di dalam, dan makin nikmat kalau dicocol saus sambal. Buat kamu yang belum pernah coba atau pengen bikin sendiri di rumah, yuk simak lebih lanjut!
Asal-Usul Sempol Ayam
Sempol ayam berasal dari Malang, Jawa Timur. Nama “sempol” diambil dari bentuknya yang mirip dengan jari tangan yang menggenggam tusuk sate.
Biasanya, sempol dibuat dari campuran daging ayam yang dihaluskan, tepung tapioka, dan bumbu sederhana.
Setelah dibentuk, adonan direbus, lalu digoreng dengan balutan telur yang bikin teksturnya crispy di luar tapi tetap lembut di dalam.
Bahan-Bahan Sempol Ayam
Untuk membuat sempol ayam di rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana:
- 250 gram daging ayam fillet, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya untuk merebus
- Tusuk sate secukupnya
- 1 butir telur (untuk baluran)
Cara Membuat Sempol Ayam
- Campur Bahan
Dalam wadah besar, campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan telur dan sedikit minyak goreng agar adonan lebih mudah dibentuk. - Bentuk dan Rebus
Ambil sedikit adonan, lalu kepalkan pada tusuk sate hingga berbentuk lonjong. Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus sempol hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. - Balur dan Goreng
Kocok satu butir telur dalam wadah. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. - Sajikan
Sempol ayam siap disajikan! Lebih nikmat disantap selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.
Tips agar Sempol Lebih Enak
- Gunakan ayam tanpa lemak supaya teksturnya lebih kenyal dan nggak terlalu berminyak.
- Tambahkan sedikit es batu saat mencampur adonan supaya hasilnya lebih garing di luar.
- Jangan terlalu banyak tepung agar rasa ayamnya tetap dominan dan nggak terlalu keras.
Sempol ayam adalah camilan sederhana yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, sempol bisa jadi pilihan camilan gurih yang bikin nagih.
Yuk, cobain bikin sendiri dan nikmati kelezatannya!