Fakta Unik Keju
in

7 Fakta Unik Keju, Dari Proses Fermentasi hingga Varietasnya

Siapa sih yang nggak kenal keju? Makanan yang satu ini punya rasa gurih dan tekstur yang beragam, bikin banyak orang ketagihan. Tapi, tahukah kamu kalau keju punya banyak fakta unik yang jarang diketahui? Yuk, simak fakta unik keju di bawah ini!

1. Keju Berasal dari Proses Fermentasi

Keju dibuat melalui proses fermentasi susu menggunakan bakteri baik dan enzim khusus yang disebut rennet. 

Proses ini membantu mengentalkan susu dan mengubahnya menjadi dadih yang nantinya dipadatkan menjadi keju. 

Setelah itu, keju dibiarkan matang dalam waktu tertentu, tergantung jenisnya. Semakin lama proses pematangannya, semakin kuat juga rasanya!

2. Ada Ribuan Jenis Keju di Dunia

Kamu tahu nggak kalau ada lebih dari 1.800 jenis keju di seluruh dunia? Beberapa yang paling populer adalah mozzarella, cheddar, gouda, parmesan, dan camembert. 

Setiap jenis keju punya rasa, tekstur, dan cara penyajian yang berbeda. Ada yang cocok buat dipanggang, ada juga yang enak disantap langsung.

3. Warna Keju Bisa Berubah

Pernah lihat keju berwarna kuning, putih, bahkan kebiruan? Warna keju ternyata dipengaruhi oleh jenis susu yang digunakan, makanan hewan ternak, dan proses pematangannya. 

Misalnya, keju cheddar yang asli sebenarnya berwarna putih, tapi sering diberi pewarna alami dari annatto agar tampak lebih menarik.

4. Keju Tertua Berusia Ribuan Tahun

Fakta Unik Keju

Sejarah mencatat bahwa keju sudah ada sejak lebih dari 7.000 tahun yang lalu! Bukti arkeologi menunjukkan bahwa keju pertama kali dibuat di daerah Timur Tengah dan Eropa. 

Bahkan, para peneliti menemukan sisa-sisa keju kuno di makam Mesir kuno yang diperkirakan berasal dari tahun 3.200 SM. Wah, ternyata keju sudah menemani manusia sejak zaman dahulu ya!

5. Keju Bisa Meleleh dengan Cara yang Tepat

Mau bikin keju leleh yang sempurna? Ada triknya! Jenis keju seperti mozarella dan cheddar punya kandungan lemak dan protein yang seimbang, sehingga bisa meleleh dengan baik saat dipanaskan. 

Tapi kalau keju seperti parmesan atau feta, teksturnya lebih kering dan sulit meleleh. Jadi, pastikan kamu pilih jenis keju yang sesuai untuk masakanmu!

6. Keju Kaya Nutrisi

Selain lezat, keju juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Keju kaya akan kalsium, protein, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan tulang dan otot. 

Tapi ingat, karena keju juga mengandung lemak, konsumsinya tetap harus dalam jumlah yang wajar ya!

7. Keju Punya Aroma Khas

Beberapa jenis keju punya aroma yang cukup tajam, bahkan ada yang dianggap memiliki bau menyengat. Ini disebabkan oleh bakteri dan enzim yang bekerja selama proses fermentasi. 

Salah satu keju dengan aroma paling kuat adalah keju Limburger, yang sering dikatakan punya bau khas yang unik. Meski begitu, rasa kejunya tetap nikmat bagi pecinta keju sejati!

Keju bukan hanya makanan lezat, tapi juga punya sejarah panjang dan proses pembuatan yang unik. Dengan beragam jenis dan manfaatnya, keju bisa jadi pilihan makanan yang nggak pernah membosankan. 

Jadi, kalau kamu pecinta keju, pastikan untuk mencoba berbagai variasi keju dari seluruh dunia. Siapa tahu, kamu menemukan favorit baru! 🍽️