Siapa yang bisa menolak hidangan penutup yang renyah di luar tapi lembut seperti awan di dalam? Pavlova adalah salah satu dessert ikonik yang berasal dari Selandia Baru dan telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia.
Dengan tekstur ringan dan topping buah segar, pavlova cocok banget buat kamu yang suka pencuci mulut yang manis tapi nggak bikin enek.
Asal Usul Pavlova
Pavlova pertama kali dibuat untuk menghormati Anna Pavlova, seorang balerina asal Rusia yang melakukan tur ke Australia dan Selandia Baru pada tahun 1920-an.
Meskipun ada perdebatan apakah pavlova berasal dari Australia atau Selandia Baru, kebanyakan orang sepakat bahwa negara Kiwi-lah yang menciptakan resep ini pertama kali.
Nama pavlova sendiri diambil dari gerakan anggun sang balerina yang diibaratkan seperti kelembutan dessert ini.
Bahan Dasar Pavlova
Pavlova dibuat dari bahan dasar sederhana, yaitu:
- Putih telur
- Gula pasir
- Cuka putih
- Tepung maizena
- Ekstrak vanila
Bahan-bahan ini dikocok hingga membentuk meringue yang ringan dan mengembang. Setelah itu, adonan dipanggang dengan suhu rendah agar bagian luar menjadi renyah sementara bagian dalam tetap lembut dan sedikit chewy.
Cara Membuat Pavlova yang Sempurna
- Kocok putih telur sampai berbusa, lalu tambahkan gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang dan mengkilap.
- Tambahkan cuka dan tepung maizena, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan diatas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Buat cekungan di tengahnya untuk tempat topping nanti.
- Panggang dengan suhu rendah (sekitar 120°C) selama 1-1,5 jam sampai bagian luar kering.
- Dinginkan pavlova dalam oven yang terbuka agar tidak retak.
- Tambahkan whipped cream dan buah segar di atasnya sebelum disajikan.
Topping Pavlova yang Menggugah Selera
Salah satu keunikan pavlova adalah toppingnya yang bisa kamu sesuaikan dengan selera. Biasanya, pavlova disajikan dengan whipped cream dan berbagai buah segar seperti:
- Stroberi
- Kiwi
- Mangga
- Blueberry
- Markisa
Kombinasi rasa manis, asam, dan creamy ini bikin pavlova jadi dessert yang seimbang dan menyegarkan.
Tips agar Tidak Gagal
- Pastikan putih telur bebas dari kuning telur, karena sedikit lemak bisa membuatnya sulit mengembang.
- Gunakan gula halus atau gula pasir yang sangat halus agar lebih mudah larut dalam adonan.
- Panggang dengan suhu rendah supaya pavlova matang perlahan tanpa gosong.
- Jangan langsung keluarkan dari oven setelah matang, biarkan dingin secara alami untuk menghindari retakan.
Pavlova adalah hidangan penutup yang tidak hanya cantik secara tampilan, tapi juga punya rasa yang luar biasa.
Teksturnya yang unik, perpaduan antara renyah dan lembut, serta topping buah yang segar, membuatnya jadi dessert yang wajib dicoba. Cocok untuk acara spesial atau sekadar menikmati sesuatu yang manis di akhir hari.
Jadi, kapan kamu mau coba bikin pavlova di rumah? Yuk, siapkan bahan dan mulai bereksperimen di dapur!