Kalau kamu suka hidangan berkuah dengan rasa rempah yang kuat, kamu wajib coba Goulash! Sup khas Hungaria ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa, berisi daging empuk dan sayuran yang menggugah selera.
Cocok banget buat disantap saat cuaca dingin atau ketika kamu ingin sesuatu yang menghangatkan tubuh. Yuk, simak resepnya!
Asal Usul Goulash
Goulash berasal dari Hungaria dan sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Awalnya, hidangan ini dibuat oleh para penggembala dengan cara memasak daging dan sayuran dalam panci besar di atas api terbuka.
Rempah khas yang membuat Goulash begitu istimewa adalah paprika bubuk, yang memberikan warna merah cantik dan cita rasa khas yang menggoda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Goulash khas Hungaria, kamu perlu bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi, potong kotak kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, potong kotak
- 1 buah wortel, potong serong
- 1 liter air atau kaldu sapi
Bumbu dan Rempah:
- 2 sdm paprika bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdt jinten bubuk
- ½ sdt oregano kering
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Goulash yang Lezat
- Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. - Masukkan Daging
Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna. - Tambahkan Rempah dan Sayuran
Masukkan paprika bubuk, jinten, lada hitam, oregano, dan garam. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging. Tambahkan tomat dan masak hingga tomat mulai hancur. - Rebus dengan Kaldu
Tuangkan air atau kaldu sapi, lalu masukkan daun salam. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 45-60 menit hingga daging empuk. - Tambahkan Kentang dan Wortel
Masukkan kentang dan wortel, lalu lanjutkan memasak sekitar 15 menit hingga sayuran empuk. - Cek Rasa dan Sajikan
Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Goulash selagi hangat.
Tips agar Goulash Semakin Lezat
- Gunakan daging sapi bagian sandung lamur agar hasilnya lebih empuk dan juicy.
- Tambahkan sedikit tepung terigu jika ingin kuah lebih kental.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan sedikit cabe bubuk.
Paduan Sempurna untuk Menikmati Goulash
Goulash paling nikmat disantap dengan roti tawar atau kentang tumbuk. Kamu juga bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat untuk sensasi yang lebih mengenyangkan.
Nah, itu dia resep Goulash khas Hungaria yang kaya rasa. Gampang banget, kan? Yuk, coba masak sendiri di rumah dan nikmati kelezatan sup berbumbu yang menghangatkan ini! 🍲✨