Rujak Soto Banyuwangi
in

Rujak Soto Banyuwangi, Kombinasi Unik Kuah Soto dan Rujak

Kalau kamu pecinta kuliner dengan cita rasa unik, Rujak Soto Banyuwangi wajib masuk daftar coba! 

Bayangkan rujak yang biasanya segar dan pedas, berpadu dengan kuah soto yang gurih. Kombinasi ini terdengar tak biasa, tapi justru itulah yang membuatnya begitu istimewa.

Apa Itu Rujak Soto?

Rujak Soto adalah makanan khas Banyuwangi yang menggabungkan dua hidangan populer, yaitu rujak dan soto. 

Rujak dalam hidangan ini mirip dengan rujak cingur, terdiri dari sayuran segar seperti kangkung, taoge, dan timun, yang dicampur dengan bumbu kacang dan petis. 

Nah, keunikannya ada pada tambahan kuah soto yang kaya rempah. Hasilnya? Sensasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih dalam satu suapan!

Bahan-Bahan yang Digunakan

Kalau kamu penasaran ingin mencoba membuat Rujak Soto sendiri di rumah, ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan untuk Rujak:

  • 100 gram kangkung, direbus sebentar
  • 100 gram taoge, diseduh air panas
  • 1 buah timun, diiris tipis
  • 1 lontong, dipotong-potong
  • 2 sendok makan kacang tanah goreng
  • 1 sendok makan petis udang
  • 1 siung bawang putih, goreng sebentar
  • 2 cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • Garam secukupnya

Bahan untuk Kuah Soto:

  • 300 gram daging sapi atau ayam, rebus dan potong kecil
  • 500 ml air kaldu dari rebusan daging
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat Rujak Soto

Rujak Soto Banyuwangi

1. Buat Bumbu Rujak

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, petis, air asam jawa, dan garam. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah diaduk. Campurkan dengan kangkung, taoge, timun, dan lontong, aduk rata.

2. Masak Kuah Soto

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, kemiri, dan kunyit hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, lalu tuang air kaldu. 

Tambahkan daging yang sudah dipotong dan bumbui dengan garam serta merica. Masak hingga bumbu meresap.

3. Sajikan Rujak Soto

Siapkan piring, taruh campuran rujak diatasnya, lalu siram dengan kuah soto panas. Rujak Soto siap dinikmati!

Sensasi Rasa yang Tidak Ada Duanya

Rujak Soto menawarkan rasa unik yang sulit ditemukan di hidangan lain. Gurihnya kuah soto berpadu sempurna dengan segarnya bumbu rujak yang pedas dan sedikit manis. 

Tekstur lontong yang kenyal dan sayuran yang segar semakin melengkapi kelezatan hidangan ini.

Jadi, kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda, Rujak Soto bisa jadi pilihan yang menarik. Makanan khas Banyuwangi ini bukan cuma lezat, tapi juga menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia yang penuh kejutan rasa. 

Yuk, coba buat sendiri di rumah atau cari di warung khas Banyuwangi terdekat! Selamat menikmati! 🍜🥗