Salah satu camilan yang selalu jadi favorit adalah pisang goreng. Tapi, pernah dengar pisang goreng yang dipadukan dengan sambal? Di Manado, ada sajian unik bernama Pisang Goreng Sambal Roa yang wajib kamu coba!
Perpaduan Manis dan Pedas yang Bikin Ketagihan
Pisang goreng biasanya identik dengan rasa manis dan gurih. Tapi di Manado, pisang goreng punya kejutan rasa yang berbeda.
Di sini, pisang goreng disajikan dengan sambal roa yang punya rasa pedas, asin, dan sedikit smoky.
Sambal roa sendiri terbuat dari ikan roa yang diasap, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan cabai serta bumbu khas lainnya. Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan bikin nagih!
Jenis Pisang yang Cocok untuk Pisang Goreng
Agar hasilnya sempurna, nggak semua jenis pisang bisa dijadikan pisang goreng. Biasanya, pisang raja, pisang kepok, atau pisang tanduk yang digunakan.
Pisang-pisang ini punya tekstur yang pas dan rasa manis alami yang makin nikmat setelah digoreng. Saat disantap dengan sambal roa, rasa manis dari pisang dan pedas gurih dari sambal berpadu sempurna.
Cara Membuat Pisang Goreng Sambal Roa
Penasaran pengen coba bikin sendiri di rumah? Tenang, caranya gampang kok! Berikut resep sederhana yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok atau raja, belah dua memanjang
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Untuk sambal roa:
- 50 gram ikan roa asap, suwir halus
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi cukup kental.
- Panaskan minyak di wajan. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal roa, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Tambahkan tomat, lalu masak hingga layu.
- Masukkan ikan roa yang sudah disuwir, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap.
- Haluskan semua bahan sambal, lalu tumis kembali hingga matang. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- Sajikan pisang goreng dengan sambal roa di atasnya atau sebagai cocolan. Siap disantap!
Pisang Goreng Sambal Roa adalah bukti kalau makanan manis dan pedas bisa berpadu dengan sempurna. Sensasi rasa unik dari kuliner khas Manado ini wajib banget kamu coba, apalagi kalau suka tantangan rasa baru.
Jadi, kalau bosan dengan pisang goreng biasa, cobain deh versi Manado yang lebih menggugah selera ini. Dijamin, sekali coba pasti ketagihan!