Kacang Merah
Kacang Merah, Foto: Allen & Allen
in

Fakta Unik tentang Kacang Merah dan Cara Mengolahnya

Kacang merah adalah salah satu jenis kacang yang sering dipakai dalam berbagai hidangan, mulai dari makanan penutup hingga makanan berat. Selain rasanya yang enak, kacang merah juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. 

Nah, buat kamu yang penasaran dengan manfaat dan cara mengolahnya, yuk simak fakta unik tentang kacang merah serta resep sup kacang merah yang lezat dan menghangatkan!

Fakta Unik tentang Kacang Merah

1. Sumber Protein Nabati yang Tinggi

Buat kamu yang ingin menambah asupan protein tanpa harus selalu mengandalkan daging, kacang merah bisa jadi pilihan yang tepat. 

Kandungan protein nabatinya tinggi, sehingga cocok untuk kamu yang menjalani pola makan sehat dan seimbang.

2. Kaya Serat, Baik untuk Pencernaan

Kacang merah mengandung serat yang cukup tinggi, sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Konsumsi secara rutin juga bisa membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol, lho!

3. Mengandung Antioksidan yang Baik untuk Tubuh

Kacang merah kaya akan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Ini berarti, mengonsumsi kacang merah bisa membantu menjaga kesehatan kulit, memperlambat penuaan, dan meningkatkan sistem imun.

4. Bisa Digunakan dalam Berbagai Olahan

Selain enak dibuat sup, kacang merah juga sering dijadikan bahan utama dalam hidangan seperti salad, bubur, hingga es kacang merah yang menyegarkan.

Nah, setelah tahu manfaatnya, yuk coba bikin sup kacang merah yang lezat dan menghangatkan!

Resep Sup Kacang Merah yang Menghangatkan

Kacang Merah
Sup Kacang Merah dengan Roti, Foto: Coeliac UK

Bahan-bahan:

  • 200 gram kacang merah kering (rendam semalaman)
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang seledri, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 1 buah tomat, potong kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Rebus Kacang Merah
    Setelah direndam semalaman, rebus kacang merah dalam air hingga empuk. Kamu bisa menggunakan panci biasa atau presto agar lebih cepat matang.
  2. Tumis Bumbu
    Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan daun salam dan aduk rata.
  3. Masukkan Sayuran
    Masukkan wortel dan tomat ke dalam wajan, lalu aduk sebentar hingga layu.
  4. Campurkan dengan Kacang Merah
    Tuang kacang merah beserta air rebusannya ke dalam wajan. Tambahkan seledri, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
  5. Cek Rasa dan Sajikan
    Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, matikan api dan sajikan sup kacang merah dalam mangkuk. Sup ini paling enak dinikmati selagi hangat, terutama saat cuaca dingin atau hujan.

Kacang merah bukan hanya enak, tapi juga punya banyak manfaat untuk kesehatan. Mulai dari kandungan protein nabati, serat tinggi, hingga antioksidan yang baik untuk tubuh. 

Kalau kamu ingin menikmati hidangan hangat yang kaya gizi, sup kacang merah ini bisa jadi pilihan yang sempurna. Gampang dibuat, sehat, dan pastinya lezat!

Jadi, kapan kamu mau coba resep ini? 😉