in

Sejarah Ayam Betutu, Kuliner Tradisional Bali yang Mendunia

Ayam Betutu khas Bali yang menggoda, Foto: Youtube/Devina Hermawan

Ayam Betutu, sebuah hidangan khas Bali yang telah menjadi ikon kuliner Indonesia, memiliki sejarah panjang yang kaya akan tradisi dan budaya. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan cita rasanya yang khas, tetapi juga menyimpan cerita menarik di balik pembuatannya. Dalam artikel ini akan membahas asal-usul Ayam Betutu, proses pembuatannya, serta bagaimana hidangan ini berhasil menarik perhatian dunia.

Asal-Usul Ayam Betutu

Ayam Betutu berasal dari Pulau Bali, sebuah pulau yang dikenal dengan keindahan alam dan budayanya yang kaya. Hidangan ini pertama kali dikenal di daerah Gianyar, sebuah kabupaten di Bali yang terkenal dengan seni dan budayanya. Ayam Betutu awalnya disajikan dalam upacara adat dan perayaan penting, seperti pernikahan dan upacara keagamaan. Hidangan ini dianggap sebagai simbol kemakmuran dan keberuntungan bagi masyarakat Bali.

Proses Pembuatan Ayam Betutu

Proses pembuatan Ayam Betutu cukup unik dan memerlukan kesabaran. Ayam utuh dibumbui dengan campuran rempah-rempah khas Bali, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai. Setelah itu, ayam dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam bara api selama beberapa jam. Proses pemanggangan yang lambat ini membuat daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang kaya dan kompleks.

Ayam Betutu di Kancah Internasional

Seiring dengan perkembangan pariwisata di Bali, Ayam Betutu mulai dikenal oleh wisatawan mancanegara. Banyak restoran di Bali yang menyajikan hidangan ini sebagai menu andalan, dan popularitasnya pun menyebar ke berbagai negara. Ayam Betutu kini dapat ditemukan di berbagai restoran Indonesia di luar negeri, menjadikannya salah satu hidangan yang memperkenalkan cita rasa Indonesia kepada dunia.