Kalau kamu pecinta roti keju, wajib coba Khachapuri! Ini adalah roti khas Georgia yang punya isian keju meleleh di tengahnya. Bentuknya unik seperti perahu, dengan pinggiran roti yang empuk dan renyah.
Paling enak disantap selagi hangat, apalagi kalau kuning telurnya masih lumer. Yuk, simak resepnya dan buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan Roti:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ragi instan
- 120 ml susu hangat
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 butir telur (untuk olesan)
Untuk Isian Keju:
- 100 gram keju mozzarella
- 100 gram keju feta atau keju lainnya yang asin
- 1 butir kuning telur (untuk topping)
- 1 sendok makan mentega
Cara Membuat Khachapuri
1. Membuat Adonan Roti
Campurkan tepung terigu, gula, garam, dan ragi instan dalam satu wadah. Tambahkan susu hangat dan minyak zaitun, lalu uleni hingga adonan kalis. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
2. Menyiapkan Isian Keju
Parut atau hancurkan keju mozzarella dan keju feta, lalu campur dalam satu mangkuk. Jika ingin lebih creamy, tambahkan sedikit mentega.
3. Membentuk Khachapuri
Setelah adonan mengembang, kempiskan dan gilas hingga berbentuk oval. Letakkan isian keju di tengahnya, lalu lipat sisi kiri dan kanan hingga membentuk seperti perahu. Biarkan bagian tengahnya tetap terbuka agar nanti bisa diisi kuning telur.
4. Panggang Hingga Matang
Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Olesi pinggiran roti dengan telur agar warnanya cantik saat dipanggang.
Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 12-15 menit atau hingga rotinya kecoklatan dan keju meleleh.
5. Tambahkan Kuning Telur
Keluarkan Khachapuri dari oven, lalu buat cekungan kecil di tengah keju dan letakkan kuning telur di atasnya. Panggang lagi selama 2-3 menit agar kuning telur sedikit matang tetapi masih lumer.
6. Sajikan Hangat
Khachapuri paling nikmat disantap saat masih hangat. Sobek pinggiran roti, celupkan ke dalam keju dan kuning telur yang meleleh, lalu nikmati setiap gigitannya!
Tips Tambahan
- Kamu bisa mengganti keju sesuai selera, asalkan tetap ada campuran keju yang meleleh dan yang lebih asin untuk keseimbangan rasa.
- Kalau nggak punya oven, bisa coba masak di atas wajan anti lengket dengan api kecil dan tutup wajan agar matang merata.
Mudah, kan? Sekarang kamu bisa bikin sendiri Khachapuri di rumah dan menikmati sensasi roti keju khas Georgia yang super lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba! 🍞🧀