Siapa yang nggak kenal kue nastar? Kue kering mungil ini selalu jadi primadona saat momen spesial, terutama Lebaran. Dengan tekstur luar yang renyah dan isi selai nanas yang lumer di mulut, nastar memang punya cita rasa yang bikin nagih.
Mau coba bikin sendiri di rumah? Yuk, simak tips dan resep lengkapnya di sini!
Rahasia Nastar yang Renyah dan Lumer
Supaya nastar buatan kamu punya tekstur yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
1. Pilih Mentega Berkualitas
Gunakan mentega dengan kualitas baik supaya rasa nastar lebih gurih dan teksturnya lembut. Campuran antara mentega dan margarin juga bisa memberikan hasil yang lebih stabil.
2. Perbandingan Tepung dan Lemak yang Pas
Tepung terigu, mentega, dan gula harus seimbang. Kalau terlalu banyak tepung, nastar bisa jadi keras. Sebaliknya, kalau terlalu banyak lemak, adonan jadi terlalu lembek dan sulit dibentuk.
3. Jangan Overmix Adonan
Aduk adonan secukupnya saja, jangan terlalu lama. Overmixing bisa bikin tekstur nastar jadi keras dan kurang lumer di mulut.
4. Panggang dengan Suhu yang Tepat
Oven yang terlalu panas bisa bikin nastar cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Idealnya, panggang nastar di suhu 150-160 derajat Celcius selama 20-25 menit sampai warnanya keemasan.
Cara Membuat Selai Nanas yang Legit
Selai nanas yang enak itu nggak terlalu basah tapi juga nggak terlalu kering. Berikut tips bikinnya:
- Gunakan nanas matang supaya rasa selainya manis alami.
- Masak dengan api kecil agar selai matang merata dan nggak gosong.
- Tambahkan gula secara bertahap untuk mengontrol tingkat kemanisan selai.
- Jangan lupa perasan jeruk nipis supaya selai nggak cepat basi.
Resep Nastar Lumer dan Renyah
Bahan-bahan:
- 250 gr mentega atau margarin
- 50 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Selai nanas secukupnya (bisa bikin sendiri atau beli jadi)
- 1 kuning telur untuk olesan
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus sebentar saja, cukup sampai tercampur rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bulatkan dan susun di loyang.
- Olesi permukaan nastar dengan kuning telur supaya hasilnya mengkilap.
- Panggang dalam oven suhu 150-160 derajat Celcius selama 20-25 menit atau sampai matang keemasan.
- Dinginkan nastar sebelum disimpan dalam toples supaya tetap renyah.
Tips Tambahan Supaya Nastar Sempurna
- Gunakan spatula atau tangan untuk mengaduk adonan supaya teksturnya tetap lembut.
- Jangan membuat selai terlalu basah karena bisa bikin nastar cepat lembek.
- Simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Itu dia cara mudah bikin nastar renyah dan lumer di mulut. Gampang, kan? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati hasilnya bareng keluarga. Selamat mencoba!