Kalau kamu suka mencoba kuliner khas Jepang, pasti pernah dengar nama “Amazake”. Meski namanya terdengar asing, minuman satu ini sudah jadi bagian dari budaya Jepang sejak zaman dulu, lho!
Amazake punya rasa manis yang lembut dan tekstur sedikit kental, cocok banget diminum saat cuaca dingin atau sebagai penutup makan siang.
Apa Itu Amazake?
Amazake adalah minuman tradisional Jepang yang dibuat dari beras yang difermentasi. Proses fermentasinya menghasilkan rasa manis alami tanpa tambahan gula.
Minuman ini biasanya dikonsumsi hangat dan punya rasa lembut, mirip bubur encer yang manis. Walaupun disebut “sake”, Amazake bukan minuman keras dan bisa dinikmati siapa saja, termasuk anak-anak.
Biasanya, Amazake dibuat dengan dua cara. Yang pertama menggunakan kōji (fermentasi dari beras dan jamur koji), dan yang kedua dari sisa pembuatan sake yang disebut sake kasu.
Tapi versi yang paling umum dan ramah untuk semua umur adalah yang dibuat dengan kōji. Proses alami ini bikin Amazake tetap sehat, bebas tambahan pemanis buatan, dan kaya manfaat.
Manfaat Sehat dari Amazake
Amazake bukan cuma enak, tapi juga menyehatkan! Karena dibuat dari fermentasi beras, minuman ini mengandung enzim, vitamin B, dan serat yang baik buat pencernaan.
Selain itu, kandungan glukosa alami dari proses fermentasi bisa bantu kamu merasa lebih bertenaga.
Minuman ini juga dikenal bisa menjaga kesehatan kulit dan membantu sistem imun tubuh. Nggak heran, Amazake kadang disebut sebagai “minuman kecantikan” di Jepang karena manfaatnya buat kesehatan dari dalam.
Kapan dan Bagaimana Amazake Dikonsumsi?
Di Jepang, Amazake sering disajikan saat musim dingin, terutama di acara tahun baru atau festival tradisional.
Biasanya disajikan hangat dalam cangkir kecil, bikin badan jadi hangat dan nyaman. Tapi, kamu juga bisa nikmatin Amazake dingin, apalagi pas cuaca lagi panas.
Selain diminum langsung, Amazake juga sering dipakai sebagai bahan campuran untuk smoothie, saus salad, atau bahkan dalam resep kue dan roti. Rasa manis alaminya bikin makanan jadi lebih lezat tanpa perlu tambahan gula.
Bisa Bikin Sendiri di Rumah?
Bisa banget! Kalau kamu punya rice cooker atau alat fermentasi sederhana, kamu sudah bisa mulai bikin Amazake sendiri. Bahannya juga gampang dicari: cukup beras, air, dan koji.
Proses fermentasinya memang butuh waktu, sekitar 8–10 jam, tapi hasilnya worth it! Kamu bisa dapet minuman sehat yang alami dan bebas bahan pengawet.
Amazake bukan cuma minuman tradisional biasa, tapi juga bagian dari gaya hidup sehat orang Jepang.
Rasa manisnya yang alami, teksturnya yang lembut, dan manfaat kesehatannya bikin Amazake cocok banget buat kamu yang pengen hidup lebih sehat tanpa harus ribet.
Jadi, kalau kamu lagi cari minuman hangat dan sehat buat dicoba, Amazake bisa jadi pilihan yang menarik. Siap cobain?