Kalau kamu lagi nyari dessert yang unik tapi tetap gampang dibuat, cobain deh Lamington Cake! Kue asal Australia ini punya ciri khas yang langsung bikin penasaran: potongan bolu yang dibalut lapisan cokelat dan kelapa parut.
Kombinasi tekstur lembut, manis, dan gurihnya bener-bener bikin susah berhenti ngunyah. Yuk, kenalan lebih dekat sama Lamington Cake dan cara bikinnya yang gampang banget!
Apa Itu Lamington Cake?
Lamington Cake adalah kue sponge atau butter cake yang dipotong kotak-kotak kecil, lalu dicelup ke saus cokelat dan digulingkan ke kelapa parut kering.
Kue ini sering ditemui di acara kumpul keluarga, pesta ulang tahun, atau bahkan jadi jajanan di kafe-kafe Australia. Walaupun tampilannya sederhana, rasanya nggak kalah enak sama dessert kekinian lainnya, lho!
Asal Usul Lamington Cake
Konon, Lamington Cake pertama kali dibuat di Queensland, Australia, sekitar akhir abad ke-19. Nama “Lamington” sendiri diambil dari nama seorang gubernur, Lord Lamington, yang katanya terinspirasi menciptakan dessert ini dari kejadian tak sengaja.
Katanya sih, salah satu staf dapurnya menjatuhkan bolu ke cokelat cair, lalu menutupinya dengan kelapa biar nggak lengket. Eh, ternyata rasanya enak dan jadi favorit banyak orang hingga sekarang!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk bikin Lamington Cake, kamu cuma butuh bahan-bahan simpel:
Untuk bolunya:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 100 gram mentega (lelehkan)
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanila
Untuk lapisan luar:
- 200 gram cokelat batang (lelehkan dengan sedikit susu cair)
- 100 gram kelapa parut kering
Cara Membuat Lamington Cake
- Bikin bolunya dulu
Kocok telur dan gula sampai mengembang dan pucat. Tambahkan tepung, baking powder, dan vanili, aduk rata. Masukkan mentega leleh, aduk balik hingga tercampur rata. - Panggang adonan
Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 30–35 menit atau sampai matang. Dinginkan, lalu potong kotak-kotak kecil. - Balut dengan cokelat dan kelapa
Celupkan potongan bolu ke cokelat leleh, lalu langsung gulingkan ke kelapa parut. Diamkan sebentar sampai cokelatnya set.
Tips Biar Hasilnya Maksimal
- Potong bolu setelah benar-benar dingin supaya nggak gampang hancur waktu dicelup cokelat.
- Kalau nggak suka kelapa kering, kamu bisa pakai topping lain kayak meses atau kacang cincang.
- Simpan di kulkas dulu sebelum disajikan biar lebih nikmat dan nggak berantakan saat dipegang.
Lamington Cake, Camilan Sederhana Rasa Luar Biasa
Walaupun tampilannya sederhana, Lamington Cake punya rasa yang bisa bikin jatuh hati sejak gigitan pertama. Cocok banget buat teman minum teh atau kopi, bahkan bisa juga jadi ide jualan yang menarik.
Nggak cuma cantik tampilannya, tapi juga gampang banget dibuat sendiri di rumah. Jadi, kapan kamu mau coba bikin dessert klasik khas Australia ini?
Yuk, langsung aja praktek di dapur dan nikmati legitnya Lamington Cake buatanmu sendiri!