Risotto Lemon
Risotto Lemon Daun Mint, Foto: The Sassy Foodie
in

Risotto Lemon dan Daun Mint: Twist Segar pada Hidangan Italia

Kalau kamu suka masakan Italia tapi pengen yang beda dari biasanya, cobain deh Risotto Lemon dan Daun Mint. Hidangan satu ini bisa jadi pilihan buat kamu yang pengen sensasi segar, creamy, dan aromatik dalam satu suapan. 

Kombinasi antara lemon yang asam segar dan mint yang wangi bikin menu ini terasa unik banget, tapi tetap nyaman di lidah.

Selain enak, risotto ini juga cocok buat kamu yang lagi cari makanan hangat tapi nggak berat. Yuk, kita kenalan lebih dalam sama hidangan yang satu ini!

Apa Itu Risotto?

Risotto adalah makanan khas Italia yang berbahan dasar beras khusus bernama arborio. Tekstur nasi ini berbeda dari nasi biasa karena lebih besar, bulat, dan bisa menyerap banyak cairan tanpa hancur. 

Cara memasaknya pun unik, karena nasi dimasak perlahan sambil ditambah kaldu sedikit demi sedikit sampai teksturnya jadi lembut dan creamy.

Biasanya risotto disajikan dengan keju parmesan, anggur putih, atau tambahan seperti jamur, seafood, atau daging. Tapi kali ini kita akan bikin versi yang lebih ringan dan menyegarkan: risotto lemon dan daun mint!

Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin

Tenang aja, bahan-bahan risotto ini cukup simpel dan bisa kamu temuin di supermarket atau pasar. Berikut daftarnya:

  • 200 gram beras arborio (kalau nggak ada, bisa pakai beras short grain lainnya)
  • 1 liter kaldu sayur atau ayam, hangatkan
  • 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm minyak zaitun atau mentega
  • 1 buah lemon (ambil parutan kulitnya dan peras airnya)
  • 2 sdm daun mint segar, iris halus
  • 30 gram keju parmesan parut (opsional, tapi enak banget!)
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Masaknya Gampang Banget

  1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan agak transparan.
  2. Masukkan Beras: Tambahkan beras arborio dan aduk rata selama 1–2 menit sampai nasi sedikit berkilau.
  3. Tuang Kaldu Perlahan: Tambahkan satu sendok sayur kaldu ke dalam wajan. Aduk perlahan sampai kaldu terserap, lalu tambahkan lagi kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan ini sampai nasi empuk dan creamy (sekitar 20–25 menit).
  4. Tambahkan Rasa Segar: Setelah nasi matang, matikan api. Masukkan air perasan lemon, parutan kulit lemon, daun mint, dan parmesan. Aduk rata dan cicipi. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Waktu Terbaik Menyantapnya

Risotto lemon dan mint ini cocok disantap pas cuaca lagi adem atau kalau kamu butuh makanan hangat tapi tetap fresh. 

Bisa jadi menu makan siang yang ringan tapi mengenyangkan, atau jadi makanan pembuka buat acara makan malam spesial.

Kamu juga bisa nikmatin risotto ini bareng salad hijau dan segelas air lemon dingin biar makin mantap.

Segarnya Italia di Setiap Suapan

Dengan cita rasa asam lemon dan segarnya daun mint, risotto ini bakal bikin kamu jatuh cinta sama versi baru dari hidangan Italia. Bukan cuma enak, tapi juga aromatik dan cocok banget buat kamu yang lagi pengen makanan unik tapi tetap mudah dimasak.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain Risotto Lemon dan Daun Mint ini di rumah. Siapa tahu jadi menu andalan kamu yang baru!