Kalau ngomongin kuliner khas Tiongkok yang mendunia, Peking Duck pasti masuk daftar teratas. Bebek yang satu ini terkenal karena kulitnya yang super renyah, dagingnya yang juicy, dan cara penyajiannya yang unik banget.
Biasanya disajikan bareng pancake tipis, irisan timun, daun bawang, dan saus hoisin yang manis-gurih.
Peking Duck udah jadi ikon kuliner sejak zaman kekaisaran. Sekarang, nggak cuma bisa ditemuin di restoran mewah, tapi juga jadi favorit banyak orang dari berbagai negara.
Gimana sih cara pembuatan dan apa yang bikin hidangan ini spesial? Yuk kita kupas bareng!
Proses Masak yang Butuh Ketelatenan
Bikin Peking Duck itu nggak bisa asal-asalan. Prosesnya panjang, tapi hasilnya sepadan banget.
- Pemilihan Bebek
Bebek yang dipilih biasanya punya daging empuk dan kulit yang nggak terlalu tebal. Setelah dibersihkan, bebek dikeringkan dan diolesi campuran bumbu, termasuk cuka dan madu, biar kulitnya nanti bisa renyah maksimal. - Digantung dan Dikeringkan
Ini bagian paling penting. Bebek digantung di tempat sejuk selama beberapa jam, bahkan semalaman. Tujuannya supaya kulitnya kering sempurna sebelum dipanggang. - Panggang Sampai Kulit Garing
Bebek dipanggang dalam oven khusus atau oven gantung dengan suhu tinggi. Selama proses ini, lemak di bawah kulit meleleh, bikin kulit bebek jadi super crispy tapi dagingnya tetap moist dan lembut.
Cara Penyajian yang Nggak Kalah Unik
Peking Duck biasanya disajikan dalam tiga tahap. Pertama, kulitnya yang renyah dipotong tipis dan disantap duluan dengan saus dan pancake. Kedua, dagingnya disajikan bersama nasi atau sayur tumis. Ketiga, sisa tulang biasanya dibuat sup kaldu yang gurih.
Tradisi makannya juga menarik. Kamu tinggal ambil pancake, taruh irisan kulit atau daging bebek, tambahin timun, daun bawang, dan saus hoisin, lalu digulung. Satu suapan, langsung dapat sensasi gurih, manis, segar, dan renyah!
Bisa Dibikin Versi Rumahan?
Meskipun aslinya butuh peralatan khusus, kamu tetap bisa bikin versi sederhana di rumah. Kuncinya ada di proses pengeringan kulit dan cara memanggang. Kalau nggak punya oven gantung, pakai oven biasa juga bisa, asal sabar dan tetap perhatikan suhu.
Kalau mau lebih praktis, kamu bisa beli bebek panggang siap pakai di restoran atau toko makanan Asia, lalu tinggal siapkan pelengkapnya seperti pancake, saus hoisin, dan sayuran segar.
Cocok Buat Makan Bareng Keluarga
Peking Duck ini pas banget buat momen spesial bareng keluarga atau teman. Rasanya mewah, penyajiannya interaktif, dan pasti bikin semua orang excited nyobain. Plus, tampilannya juga menggoda banget buat difoto sebelum disantap.
Tips Biar Peking Duck Kamu Makin Mantap
- Pastikan kulit bebek benar-benar kering sebelum dipanggang, itu kunci kerenyahannya.
- Saus hoisin bisa diganti dengan saus kacang manis kalau kamu lebih suka rasa yang ringan.
- Potong bebek pakai pisau yang super tajam biar hasilnya rapi dan tetap juicy.
Jadi, udah siap nyobain Peking Duck di rumah atau restoran favoritmu? Hidangan bebek renyah khas Tiongkok ini benar-benar layak buat kamu rasakan, apalagi kalau kamu suka makanan yang punya rasa berlapis dan tekstur yang unik.