Ikan buntal berasal dari famili tetraodontidae yang merupakan hewan vertebrata yang tidak memiliki sisik pada kulitnya. Ikan ini terkenal dengan kandungan racun yang dapat mematikan jika dikonsumsi.
Namun hal ini tidak berlaku untuk mereka yang sudah terbiasa mengolah ikan buntal menjadi santapan lezat. Oleh karenanya, butuh teknik khusus untuk mengolah daging ikan buntal. Berikut resepnya.
Bahan halus :
5 ekor ikan buntal ukuran sedang
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
Air sesuai selera
5 buah Cabe keriting
Cuka secukupnya
Asam jawa secukupnya
1 sdt garam
2 buah tomat
1 batangs sereh
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdm gula pasir
Kunyit secukupnya
Bumbu penyedap
Cara membuat :
1. Pertama-tama kulit ikan harus dikupas dan di lepas dulu nih karena hanya dagingnya aja yang dikonsumsi.
2. Selanjutnya potong mulutnya dan buang kotoran dan empedunya. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati yah, karena jika salah sedikit saja, maka ikan buntal gagal untuk dikonsumsi. Jadi sarannya, lebih baik menyerahkan kepada yang sudah ahli dalam mengolah ikan buntal.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum, Jika sudah bersih dimasak dengan campuran bumbu, tambahkan juga sedikit air dan tunggu hingga ikan matang.
Melalui proses pembersihan yang baik dan benar serta dilakukan oleh orang yang ahli, bisa dipastikan ikan buntal aman untuk dikonsumsi, ikan buntal punya racun yang namanya tetrodotoxin dan itu berbahaya kalau dikonsumsi tapi ternyata jika pengolahannya dilakukan dengan cara yang benar maka ikan buntal aman untuk dikonsumsi.