Rasam daging kambing adalah sup India Selatan yang kaya protein, serat, dan nutrisi lain yang menyehatkan tubuh dari dalam. Bumbu pembuatannya termasuk jahe, lada hitam, dan bumbu lainnya dalam jumlah banyak.
Rasam original yang klasik menggunakan campuran rempah-rempah yang memiliki rasa gurih dan tajam. Namun, kini ada begitu banyak resep rasam yang tak kalah populer. Misalnya, rasam tomat, rasam lada, dan banyak pilihan lain yang membuat kita dimanja oleh pilihan.
Hidangan berkuah pekat ini cocok untuk disantap di musim dingin ataupun musim hujan. Rasam kambing adalah salah satu comfort food bagi mereka yang sakit. Bahan dan rempah di dalamnya bekerja untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
Cara pembuatan rasam daging kambing
Pertama-tama, kamu harus menyiapkan campuran bumbu untuk rasam terlebih dahulu. Untuk bahan-bahannya, sebagaimana berikut.
- Merica hitam
- Biji jintan
- Biji ketumbar
- Biji adas
- Cabai merah kering.
Untuk cara memasaknya, kamu bisa ikuti langkah-langkah berikut.
- Panggang semua bumbu selama 4 sampai 5 menit. Setelah selesai, giling bumbu sampai tercampur kasar.
- Langkah selanjutnya, rebus tulang kambing dengan garam dan bubuk kunyit. Biarkan mendidih dalam air selama sekitar 15 sampai 20 menit.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan dan masukkan bawang putih cincang, bawang merah cincang, dan daun kari.
- Tumis sampai bawang menjadi transparan, kemudian tambahkan tomat cincang dan tunggu sampai lunak dan lembek.
- Tambahkan campuran bumbu rasam yang sudah disiapkan dan aduk rata.
- Langkah terakhir, masukkan potongan daging kambing beserta air dan aduk. Makanan ini sangat cocok untuk kamu yang sedang dalam masa pemulihan setelah sakit.