Biji wijen berasal dari tumbuhan wijen atau Sesamum Indicum L. syn. Tanaman ini termasuk dalam famili Pedaliaceae. Wijen merupakan jenis biji-bijian kecil yang banyak digunakan pada berbagai olahan makanan.
Wijen tentunya sudah tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Wijen banyak ditemukan pada kue, onde-onde, odading, sushi dan juga pelengkap salad. Berikut salah satu resep berbahan biji wijin.
Bahan:
350 gram tepung terigu protein tinggi
200 ml susu cair (hangatkan jangan terlalu panas)
75 gram gula pasir
50 gram kentang kukus (haluskan)
2 1/2 sendok makan margarin
1 sendok teh garam
1 butir telur
1 1/2 sendok teh ragi instan
Bahan taburan:
Wijen secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi, gula dan kentang yang dilumat.
2. Masukkan telur dan susu cair secara bertahap sambil diuleni.
3. Masukkan garam, margarin uleni lagi hingga kalis.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 40 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan, taruh adonan di wadah yang telah dilumuri tepung terigu.
6. Taburi bagian atasnya dengan sedikit tepung terigu.
7. Gilas adonan hingga ketebalan 2 cm.
8. Potong kotak. Olesi atasnya dengan air kemudian taburi wijen secukupnya. Diamkan 20 menit
8. Goreng hingga matang.