in

Resep Kepiting Santan Pedas

Article by
Kepiting Santan Pedas. Foto: Ist.

Kepiting merupakan salah satu seafood yang paling banyak disukai. Olahan kepiting selalu dianggap sebagai sajian mewah, walau disajikan oleh pedagang kaki lima maupun di restoran-restoran mahal.

Daging kepiting sejatinya memang sudah enak. Bercita rasa manis dan gurih sekalipun tak diberi bumbu sama sekali. Namun, untuk mendapatkan hidangan kepiting yang mewah, kamu perlu memasaknya dengan aneka ragam bumbu. Misalnya dengan saus padang, asam manis, santan pedas atau lada hitam.

Nah, berikut ini salah satu resep olahan kepiting, yakni resep kepiting santan pedas! Yuk, coba recook resepnya!

Bahan:
15 cabai rawit utuh
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 liter santan sedang
1 jempol lengkuas, memarkan
1 kg kepiting
Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Bumbu utuh:
20 cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng bumbu utuh hingga matang, angkat kemudian ulek, tidak perlu sampai halus sekali, sisihkan.
2. Panaskan santan hingga mendidih, masukkan bumbu yang telah diulek, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit utuh, aduk merata, masukkan kepiting, beri garam, gula, dan lada bubuk, masak hingga bumbu meresap dan kepiting matang.
3. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api, bubuhi taburan bawang goreng.

Article by