Ramadan adalah bulan kesembilan dalam kalender Islam. Selama sebulan penuh, umat Islam berpuasa dari matahari terbit hingga terbenam. Selama puasa, tidak ada makanan atau minuman yang dikonsumsi, dan pikiran harus dijaga agar tetap murni.
Selama Ramadan, ada dua waktu makan yang paling utama, yakni sahur (sebelum fajar) dan buka puasa (setelah matahari terbenam). Makanan sahur dan berbuka biasanya berisi buah-buahan segar, sayuran, daging halal, roti, keju, dan manisan.
Salah satu menu berbuka yang cocok kamu nikmati adalah kue bulan. Kue bulan adalah kue yang sangat manis, dan terbuat dari berbagai manisan Jepang dan dimakan pada hari tahun baru. Kue bulan Jepang biasanya mengandung dua jenis bahan, yaitu mochi atau kue beras dan atau kacang merah.
Bahan pasta kacang putih
450 gram kacang mentega dikeringkan, dibuang kulitnya
135 gram gula
45 gram gula gandum
30 gram susu bubuk
25 ml air
Bahan kulit kue bulan
200 gram pasta kacang putih goreng
30 gram tepung terigu
12 gram mentega
Bubuk matcha
Bubuk bunga kacang biru kupu-kupu
Bubuk pitaya
Bahan untuk isian
250 gram pasta kacang putih goreng
100 gram buah dan kacang kering cincang
Cara membuat
- Untuk membuat pasta kacang putih, tekan semua kacang mentega tanpa kulit melalui saringan halus untuk mengeluarkan pasta yang halus.
- Selanjutnya panaskan air dan gula dalam wajan dengan api sedang dan masak hingga gula larut. Tambahkan pasta kacang putih yang diayak dan goreng selama 10 menit sampai agak kental.
- Tambahkan gula gandum dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.
- Tambahkan susu bubuk dan goreng sampai pasta kental dan berat. Angkat dari api dan pindahkan ke wadah agar dingin. Kamu bisa mempersiapkan ini sehari sebelumnya.
- Untuk isian kue bulan, campur buah dan kacang kering cincang dengan pasta kacang putih goreng untuk dibentuk menjadi bola adonan. Bagi menjadi 12 bagian sama banyak.
- Campur pasta kacang putih goreng , tepung dan mentega dalam mangkuk. Uleni menjadi adonan. Bagi menjadi 4 bagian yang sama dan warnai masing-masing dari 3 bagian dengan salah satu bubuk makanan, sisakan satu bagian dengan warna aslinya.
- Bagilah setiap warna dan gulung menjadi bola kecil untuk membuat total 24 bola untuk menciptakan efek marmer.
- Ambil satu bagian kulit dan ratakan. Masukkan salah satu bola campuran buah dan kacang di tengah dan bungkus.
- Tempatkan kue bulan yang sudah jadi di atas loyang yang sudah dilapisi, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170°C selama 15 menit.
- Kue bulan bisa kamu simpan saat dingin.