in

Resep Nasi Gandul, Menu Lengkap untuk Sahur

Nasi Gandul. Foto: Cookpad.

Sahur merupakan waktu makan utama bagi yang berpuasa. Kondisi saat berpuasa sangat tergantung pada apa yang kamu makan saat sahur. Untuk itu, sangat penting untuk memperhatikan asupan saat sahur.

Salah satu rekomendasi sahur yang bisa membangkitkan selera makan saat sahur tiba ialah nasi gandul.

Nasi gandul adalah masakan khas dari Pati, Jawa Tengah. Sekilas mirip nasi pindang dari Kudus, tapi tidak menggunakan daun melinjo. Perbedaan nasi gandul dan nasi pindang terletak pada bahannya. Nasi pindang adalah kombinasi dari soto dan rawon. Sedangkan nasi gandul merupakan perpaduan antara soto dan gulai. Soal rasa nasi gandul sudah tidak diragukan lagi.

Kenapa disebut nasi gandul? Karena nasi dan sausnya terlihat seperti digantung di atas piring. Orang Jawa mengatakan gemandul, untuk memanggil benda gantung. Pasangan nasi gandul terbaik adalah tempe goreng fermentasi kedelai. Berikut resep dan cara membuat nasi gandul:

Bahan Utama:

  • ¼ kg daging sapi
  • ¼ kg tulangan dan jeroan sapi
  • 1 ½ liter nasi

Bahan Bumbu Halus:

  • 1 cangkir minyak sayur
  • 3 sdm biji achiote
  • cabai rawit secukupnya
  • cabai merah keriting secukupnya
  • kecap manis
  • Santan kental secukupnya
  • 2 cangkir bawang merah cincang
  • 2 cangkir daun ketumbar cincang
  • 12 siung bawang putih halus
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt lada hitam
  • 2 kaleng saus tomat
  • bawang goreng
  • kemiri

Cara membuatnya:

  1. Mulailah dengan mendidihkan air lalu rebus daging sapi buang air rebusan dan ganti dengan yang baru. Rebus lagi sampai daging empuk. Jangan lupa iris daging kecil-kecil.
  2. Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, sereh lengkuas dan bahan lainnya. Lalu masukkan daging sapi.
  3. Masak dengan api kecil
  4. Tuangkan santan lalu bumbui dengan bumbu yang sudah disiapkan. Masak sampai daging empuk dan matang lalu matikan apinya.
  5. Siapkan nasi putih dan beri daging sapi, kemudian taburi dengan kuah dan bawang goreng. Nasi gandul siap disantap.