Ramadan di berbagai belahan dunia, tak cuma disambut dengan tradisi tertentu. Sebab, selain tradisi, ada pula berbagai sajian kuliner yang populer dikonsumsi saat berbuka di bulan puasa. Salah satunya adalah shorbat adas, sup khas Ramadan yang datangnya dari Timur Tengah.
Shorbat adas atau shorbat al adas adalah makanan vegan, bebas gluten yang menenangkan. Makanan ini menggunakan bahan utama berupa lentil dan sangat popular dikonsumsi saat Ramadan di Timur Tengah.
Biasanya, sup shorbat adas akan menggunakan bahan dasar lentil berwarna merah atau kuning kering. Selain itu, sup ini juga dimasak dengan menambahkan beberapa sayuran seperti tomat segar, wortel, kentang putih, dan bumbu seperti bawang merah dan bawang putih. Sedangkan untuk kuah supnya, sup ini biasanya menggunakan kaldu ayam, kaldu sayuran, dan tambahan air.
Selain karena popularitasnya sebagai menu khas Ramadan, sup ini juga kaya manfaat. Sebab lentil yang merupakan bahan utamanya mengandung tinggi serat dan rendah lemak. Secara umum bahan ini juga memiliki berbagai kandungan lain seperti zat besi, fosfor, magnesium, dan kalsium.
Sop lentil memang sangat populer di Timur Tengah. Di Mesir sup ini dikenal sebagai shorbat adas. Sedangkan di Lebanon, sup ini disebut sebagai shorbat al adas bil hammud dan biasanya menggunakan tambahan bayam dan lobak sebagai bahan penyusunnya.