Gabungan dari daging ayam yang lembut, susu yang memberikan kekayaan rasa pada kuah, dan campuran sayuran menyatu menjadi hidangan yang hangat dan memanjakan lidah itulah keistimewaan hidangan ayam susu. Berikut ini resep sederhana ayam susu :
Bahan
- 450 gram dada atau paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, potong kecil-kecil
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah wortel, kupas dan iris
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 1 cangkir kacang polong beku
- 4 cangkir kaldu ayam
- 2 cangkir susu plain
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir mentega
- 1 sdt thyme kering
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli segar, cincang untuk hiasan
Cara membuat
- Dalam panci besar lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang dan tumis sampai bawang bombay bening dan harum.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam panci dan masak sampai bagian luarnya tidak lagi berwarna merah muda.
- Taburkan tepung di atas ayam dan sayuran, aduk rata untuk melapisi semuanya secara merata. Ini akan membantu mengentalkan rebusan.
- Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak terbentuk gumpalan. Biarkan campuran mendidih perlahan.
- Tambahkan kentang potong dadu dan irisan wortel ke dalam panci. Masukkan thyme kering, garam, dan merica. Tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit atau sampai sayuran empuk.
- Tuang susu murni dan tambahkan kacang polong beku. Aduk semuanya dan lanjutkan mendidih selama 15 menit lagi, biarkan rasa menyatu dan rebusan mengental.
- Cicipi rebusan dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai selera. Setelah rebusan mengental, angkat panci dari api.
- Sajikan rebusan dengan roti kering.