Kombucha berasal dari bahasa Jepang. Kata kombucha berarti teh rumput laut atau teh ganggang laut, disebakan karena minuman teh yang telah difermentasi dengan bantuan kultur mikroba dan penampilan lapisan yang terbentuk selama proses fermentasi yang mirip dengan penampilan rumput laut.
Meskipun nama kombucha berasal dari bahasa Jepang, minuman ini memiliki sejarah dan tradisi yang sulit dilacak dan telah ada dalam budaya berbagai negara selama berabad-abad sebelum menjadi populer di seluruh dunia sebagai minuman probiotik yang dihasilkan dari fermentasi teh manis.
Rasa kombucha cukup unik dan tidak semua orang akan menyukainya. Beberapa orang mungkin menemukan rasanya terlalu asam atau tajam.
Selain itu kombucha merupakan produk fermentasi, kualitas dan rasa Kombucha dapat bervariasi antara merek dan produsen yang berbeda.
Kombucha dapat menjadi pasangan yang baik dengan makanan tertentu, terutama makanan pedas atau berlemak, karena rasa asamnya dapat membantu menyegarkan lidah.
Bagi mereka yang mencari alternatif sehat untuk minuman bersoda, kombucha sering kali menjadi pilihan yang lebih baik karena memiliki rasa yang mirip dengan minuman bersoda namun dengan kandungan gula yang lebih rendah.
Beberapa teori mencatat bahwa kombucha pertama kali muncul di Cina pada abad ke-3 SM, sementara teori lainnya mengklaim asal-usulnya dari wilayah Asia dan Timur Tengah.
Kombucha mungkin menyebar melalui perdagangan dan pertukaran budaya di seluruh Asia. Selama berabad-abad, minuman ini dikenal dengan berbagai nama di berbagai negara.
Pada abad ke-19, kombucha diperkenalkan di Rusia, kemudian menyebar ke Eropa Timur. Di sana minuman ini menjadi populer sebagai minuman probiotik dan memiliki sejumlah klaim kesehatan.
Setelah sejumlah varian minuman probiotik yang berbeda dikembangkan di Eropa dan Amerika, kombucha kembali ke Asia, terutama di Jepang dan Korea. Di Jepang disebut sebagai kocha kinoko atau jamur teh hitam.
Pada tahun 199-an, Kombucha mulai mendapatkan popularitas di Amerika Serikat sebagai minuman sehat dan alami.