Rasa tahu tempe kecap cabai hijau dapat disesuaikan. Jika suka hidangan yang lebih manis, bisa menambahkan kecap manis lebih banyak. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai hijau lebih banyak atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas. Berikut resep untuk membuat tahu tempe kecap cabai hijau:
Bahan:
200 gram tahu, potong kotak
200 gram tempe, potong kotak
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai hijau besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan tahu dan tempe hingga kuning kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Gunakan sedikit minyak yang sama atau tambahkan minyak jika perlu dalam wajan yang bersih. Tumis bawang putih dan cabai hijau iris hingga harum dan layu.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan biarkan bumbu mendidih.
5. Masukkan potongan tahu dan tempe yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk rata hingga tahu dan tempe terbalut dengan bumbu.
6. Masak beberapa menit hingga saus meresap dan tahu-tempe menjadi lebih empuk. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air.
7. Setelah tahu dan tempe matang dan bumbu meresap, angkat, dari api.
8. Sajikan tahu tempe kecap cabai hijau panas sebagai lauk pendamping nasi. Tambahkan potongan tomat, mentimun, atau daun bawang sebagai hiasan jika diinginkan.