Ada banyak jenis susu di dunia ini yang biasanya dipilih berdasar rasa, nutrisi dan tingkat toleransi terhadap laktosa. Susu kambing dan susu sapi adalah dua susu terpopuler dengan perbedaan kandungan nutrisi dan tentu juga rasa.
Susu kambing dan susu sapi memiliki perbedaan dalam kandungan nutrisi, tingkat pemicu alergi dan kandungan laktosa. Sebagai salah satu perbedaan dasar misalnya, banyak orang yang memiliki tingkat alergi terhadap susu sapi tapi ternyata bisa dengan aman mengonsumsi susu kambing.
Melansir dari laman Michigan State University, kondisi ini sebenarnya bukan intoleransi laktosa tetapi perbedaan komponen lain seperti kandungan laktosa yang lebih sedikit dan bentuk protein yang berbeda. Sebagai bahan pertimbangan,berikut list perbedaan kandungan nutrisi antara dua jenis susu tersebut berdasar data Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Susu kambing (1 gelas)
Kalori
168 gram
Protein
9 gram
Lemak
10 gram
Karbohidrat
11 gram
Serat
0 gram
Gula
11 gram
Sodium
122mg
Kalsium
327 mg
Magnesium
34,2mg
Fosfor
271mg
Kalium
498mg
Susu sapi (1 gelas)
Kalori
149 gram
Protein
8 gram
Lemak
8 gram
Karbohidrat
12 gram
Serat
0 gram
Gula
12 gram
Sodium
105mg
Kalsium
276 mg
Magnesium
24,4 mg
Fosfor
205mg
Kalium
322 mg
Secara umum, susu kambing memiliki lebih banyak vitamin, mineral dan protein dibandingkan susu sapi, namun sedikit lebih tinggi lemak dan kalori.
Susu kambing juga memiliki lebih sedikit laktosa dibandingkan susu sapi, namun tidak bisa disebut bebas laktosa yang aman dikonsumsi oleh orang intoleransi.
Meskipun demikian, pilihan untuk mengonsumsi susu sapi atau susu kambing akan tergantung pada selera dan kebutuhan masing-masing.
Susu kambing dan susu sapi memiliki manfaat kesehatan yang berbeda-beda. Susu kambing mengandung lebih banyak vitamin, mineral dan protein dibandingkan susu sapi, namun sedikit lebih tinggi lemak dan kalori.
Manfaat susu kambing
Susu kambing juga memiliki lebih sedikit laktosa dibandingkan susu sapi, namun tidak bisa disebut bebas laktosa yang aman dikonsumsi oleh orang intoleransi.
Beberapa manfaat kesehatan susu kambing antara lain, kurang menimbulkan alergi, tidak menekan sistem kekebalan, membasakan sistem pencernaan, membantu meningkatkan pH aliran darah dan mengandung asam lemak seperti asam kaprilat dan kaprat yang sangat antimikroba.
manfaat susu sapi
Sementara itu, susu sapi mengandung lebih sedikit lemak dan kalori dibandingkan susu kambing, namun lebih tinggi laktosa dan kalsium.
Beberapa manfaat kesehatan susu sapi antara lain membantu memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan membantu menjaga kesehatan jantung.
Pilihan untuk mengonsumsi susu sapi atau susu kambing akan tergantung pada selera dan kebutuhan masing-masing individu.