Ayam bakar kemiri merupakan hidangan populer di Indonesia dan dikenal karena rasanya yang unik dan kaya rasa. Kacang kemiri biasanya dipadukan dengan bumbu lain menciptakan bumbu marinasi ayam yang beraroma. Berikut adalah resep ayam bakar kemiri yang lezat:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
- 3 sdm kemiri, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt gula merah, serut (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
- Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan gula merah (jika digunakan). Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya, cukup untuk merebus ayam dan membuat bumbu meresap. Biarkan mendidih.
- Rebus ayam dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam matang. Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan.
- Bakar ayam di atas bara api atau panggangan hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan dan terbentuk aroma bakaran yang lezat.
- Sajikan ayam bakar kemiri dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.